Блог на тему Морковные котлеты классические с манкой на с...
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
25.02.2022
0
В избранном
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Морковь
600
Манка
(3 в "фарш", одна - для обваливания)
4
Сахар
2
Соль
(щепотка)
по вкусу
Для обжарки:
Растительное масло
2
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1H
Шаг 1:
Как сделать постные морковные котлеты классические с манкой на сковороде? Подготовьте продукты. Морковь предварительно хорошо помойте с щеткой под проточной водой. Одной столовой ложки манки мне не хватило для панировки, я добавила еще пару ложек. Рецепт приведен для сладких котлет, если вы хотите приготовить соленые, то исключите сахар, а соль добавьте по вкусу.
Шаг 2:
Морковь очистите, лучше всего с этим справляется овощечистка. Она снимает совсем тонкий слой кожуры. Это не только практично, но и удобно.
Шаг 3:
Нарежьте морковь крупными кусками, сложите в кастрюлю. Залейте ее холодной чистой водой.
Шаг 4:
Поставьте морковь вариться на небольшой огонь. После закипания варите ее около 15 минут, не больше. Лучше недоварить морковь, чем переварить. Переваренная морковь становится слишком рыхлой и водянистой. Как проверить готова ли морковь? Проткните ее ножом. Если нож входит легко, то морковь готова. Слейте воду из кастрюли, а морковь остудите.
Шаг 5:
Возьмите миску. Натрите в нее отваренную и охлажденную морковь на терке. Можно натирать как на средней, так и на мелкой терке. Вот на крупной я бы не советовала - котлеты получатся грубыми и фарш может начать разваливаться при замешивании.
Шаг 6:
Добавьте в морковь сахар и соль. Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.
Шаг 7:
Насыпьте отложенную манку в отдельную тарелку. Ложкой набирайте морковь, формируя круглые котлетки. Обваляйте их в манке и выложите на доску. Из данного количества моркови получится около 8 котлет. Я готовила 2/3 порции.
Шаг 8:
Разогрейте на огне сковороду. Налейте на нее масло. Я обычно беру с антипригарным покрытием, чтобы не было сюрпризов с переворачиванием. Если у вас обычная сковорода, то хорошо разогрейте и ее, и масло, тогда риск того, что продукты прилипнут, сводится к нулю. Выложите на сковороду котлеты.
Шаг 9:
Жарьте котлеты на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывать крышкой необходимости нет - морковь уже отварена, а с крышкой не получится хрустящей корки.
Шаг 10:
Готовые котлеты снимите со сковороды и сразу подавайте на стол. Особенно хороши они со сметаной.
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1HШаг 1:
Как сделать постные морковные котлеты классические с манкой на сковороде? Подготовьте продукты. Морковь предварительно хорошо помойте с щеткой под проточной водой. Одной столовой ложки манки мне не хватило для панировки, я добавила еще пару ложек. Рецепт приведен для сладких котлет, если вы хотите приготовить соленые, то исключите сахар, а соль добавьте по вкусу.Шаг 2:
Морковь очистите, лучше всего с этим справляется овощечистка. Она снимает совсем тонкий слой кожуры. Это не только практично, но и удобно.Шаг 3:
Нарежьте морковь крупными кусками, сложите в кастрюлю. Залейте ее холодной чистой водой.Шаг 4:
Поставьте морковь вариться на небольшой огонь. После закипания варите ее около 15 минут, не больше. Лучше недоварить морковь, чем переварить. Переваренная морковь становится слишком рыхлой и водянистой. Как проверить готова ли морковь? Проткните ее ножом. Если нож входит легко, то морковь готова. Слейте воду из кастрюли, а морковь остудите.Шаг 5:
Возьмите миску. Натрите в нее отваренную и охлажденную морковь на терке. Можно натирать как на средней, так и на мелкой терке. Вот на крупной я бы не советовала - котлеты получатся грубыми и фарш может начать разваливаться при замешивании.Шаг 6:
Добавьте в морковь сахар и соль. Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.Шаг 7:
Насыпьте отложенную манку в отдельную тарелку. Ложкой набирайте морковь, формируя круглые котлетки. Обваляйте их в манке и выложите на доску. Из данного количества моркови получится около 8 котлет. Я готовила 2/3 порции.Шаг 8:
Разогрейте на огне сковороду. Налейте на нее масло. Я обычно беру с антипригарным покрытием, чтобы не было сюрпризов с переворачиванием. Если у вас обычная сковорода, то хорошо разогрейте и ее, и масло, тогда риск того, что продукты прилипнут, сводится к нулю. Выложите на сковороду котлеты.Шаг 9:
Жарьте котлеты на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывать крышкой необходимости нет - морковь уже отварена, а с крышкой не получится хрустящей корки.Шаг 10:
Готовые котлеты снимите со сковороды и сразу подавайте на стол. Особенно хороши они со сметаной.