Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Мидии с овощами

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Мидии (в раковинах или замороженные - 1 кг)
2.5
Оливковое масло
60
Чеснок
3
Лук-шалот
60
Перец чили
10
Сельдерей
100
Цукини (зеленый и желтый)
200
Фенхель (луковица)
30
Морская соль
по вкусу
Перец черный молотый (свежемолотый)
по вкусу
Помидоры черри
500
Куриный бульон
125
Вино белое
60
Петрушка (листья и веточки)
30
Зелень (любая на вкус, порубленная мелко (зеленый лук, петрушка))
20

Способ приготовления

Мидии мы будем готовить на пару. Если предполагается готовить свежие морепродукты, их нужно предварительно вымыть. Наливаем в мультиварку (пароварку) воду. Мидии выкладываем в корзину (на решетку), готовим две минуты, после чего промываем ледяной водой и извлекаем из раковин. По желанию мидии можно не извлекать из раковин,а готовить блюдо вместе с ними. Если берем замороженные мидии без раковин, то просто их размораживаем и моем, выкладываем на бумажное полотенце для впитывания лишней влаги.

В это время чистим лук и чеснок, мелко режем кубиками лук, а чеснок нарезаем пластинками. Моем цукини, перец, помидоры, сельдерей. Чистим также фенхель, режем кубиками. Цукини, сельдерей и перец чили также нарезаем кубиками. Моем петрушку.

Большую сковороду ставим на средний огонь, хорошо разогреваем в ней оливковое масло (50 мл). Выкладываем в сковороду лук и чеснок, обжариваем, помешивая, до полупрозрачности. По времени это займет примерно 2 минуты. Теперь добавляем в сковороду перец чили, сельдерей, цукини и фенхель, перемешиваем, после чего приправляем солью и перцем и снова мешаем. Готовим все вместе до мягкости (около 2 минут).

На этом этапе добавляем в сковороду помидоры (целиком), наливаем куриный бульон и вино. Готовим все вместе до тех пор, пока помидоры не лопнут, а овощи не станут нежными на вкус. По времени это занимает не более 5 минут.

Итак, близимся к финалу... Выкладываем в сковороду мидии, все перемешиваем и готовим 2 минуты. Пробуем на вкус и добавляем пр необходимости соль и перец. Поливаем оставшимся оливковым маслом, посыпаем нарубленной зеленью, украшаем листьями и веточками петрушки.

Все готово!

Мидии с овощами
Мидии с овощами
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01