Блог на тему Мегрельские хачапури с томатами

Ингредиенты на 4 порции
- Пшеничная мука 500 г
- Сухие дрожжи 2,5 ч. л
- Сахар 2 ч. л
- Соль 1 ч. л
- Яйцо (1 шт + 1 желток) 2 шт
- Молоко 3,2% (250 мл + 1 ст. л) 250 мл
- Мягкое сливочное масло 30 г
- Сулугуни 600 г
- Помидор Черри на ветке 250 г

Шаг 1
В чашу миксера просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, соль, яйцо, молоко, мягкое сливочное масло и замесите мягкое, гладкое тесто.

Шаг 2
Получившееся тесто скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.

Шаг 3
Тесто должно увеличиться в 2, 5 раза.

Шаг 4
Сулугуни натрите на крупной терке.

Шаг 5
Готовое тесто обомните и разделите на две равные части.

Шаг 6
Каждую часть раскатайте в небольшой круг, на середину выложите 200 г натертого сулугуни.

Шаг 7
Защипните тесто в форме мешочка так, чтобы не было дырок и скалкой раскатайте в круг.

Шаг 8
В середине каждого круга сделайте небольшую дырочку, смажьте хачапури смесью из желтка, молока, посыпьте 100 г сулугуни и выложите веточку помидор Черри.

Шаг 9
Выпекайте хачапури в заранее разогретой до 200С духовке в течении 15-20 минут до румяного цвета.
Подавайте хачапури горячим!