Блог на тему Манты со свиным и говяжьим фаршем

Количество порций: 35

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготавливаю необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.

3. Шаг 3:

   Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут. (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)

4. Шаг 4:

   Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере.

5. Шаг 5:

   Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.

6. Шаг 6:

   В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды.

7. Шаг 7:

   Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша.

9. Шаг 8:

   От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.

10. Шаг 9:

    Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.

11. Шаг 10:

    Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края (см. видео-рецепт).

12. Шаг 11:

    Таким способом леплю манты из всего теста и фарша. Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.

13. Шаг 12:

    Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.

14. Шаг 13:

    Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!