Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Манты со свиным и говяжьим фаршем

Количество порций: 35

Состав / ингредиенты

Для теста::
Пшеничная мука
800
Вода
400
Соль
1
Для начинки::
Фарш свинина говядина
2
Свинина
1
Лук репчатый
3
Картошка
1
Специи сухие
по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Подготавливаю необходимые продукты.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут. (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края (см. видео-рецепт).
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.Таким способом леплю манты из всего теста и фарша. Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!
Манты со свиным и говяжьим фаршем
Смотреть видео
Манты со свиным и говяжьим фаршем
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01