Блог на тему Манник с апельсином на кефире с тыквой

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать манник с апельсином на кефире с тыквой?

   Подготовьте необходимые продукты. Кефир может быть любой жирности. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он согрелся. Заменить его можно натуральным йогуртом, ряженкой или кислым молоком. Какую тыкву лучше выбрать для сладкой выпечки? Тыкву берите яркую и сладкую, идеально подходят мускатные сорта. Апельсин можно заменить на лимон или мандарины. О выборе манки, разрыхлителе и соде читайте в статьях по ссылкам под описанием рецепта.

2. Шаг 2. Как сделать основу для теста на кефире?

   Манку пересыпьте в глубокую миску и залейте кефиром комнатной температуры. Перемешайте смесь до однородности и оставьте примерно на 10-15 минут при комнатной температуре, за то время манка набухнет и тесто получится более однородным. Включите духовку на 180 градусов.

3. Шаг 3. Как подготовить и измельчить тыкву и апельсин?

   Апельсин и тыкву хорошо помойте и обсушите. С апельсина снимите цедру тонким слоем, я использовала терку со средними зубцами. Сам апельсин отложите. Тыкву нарежьте на куски, очистите от кожуры и натрите на терке со средними зубцами или измельчите в блендере. Тертую тыкву, цедру, сахар и соль добавьте к набухшей манке и тщательно перемешайте. Добавьте в тесто разрыхлитель и соду.

4. Шаг 4. Зачем нужно добавлять и соду, и разрыхлитель?

   Сода нейтрализует кисловатый привкус кефира, а разрыхлитель сделает структуру теста воздушнее. Тесто перемешайте ложкой или лопаткой. Дно формы застелите пергаментом, а стенки смажьте каплей растительного масла. Выложите тесто в форму и разровняйте. У меня разъемная форма диаметром 22 см.

5. Шаг 5. Сколько выпекать манник в духовке?

   Выпекайте манник около 45-50 минут при 180℃. Время зависит от работы вашей духовки и готовности манника. Готовность проверьте при помощи деревянной шпажки. Подробнее о выборе пергамента и формы, а также о работе духовки читайте в статьях по ссылкам ниже.

7. Шаг 6. Как выбрать продукты для сиропа?

   Подготовьте необходимые продукты. Вам понадобится отложенный ранее апельсин или другой цитрусовый фрукт. Воду берите фильтрованную, вода из-под крана может испортить вкус сиропа. Количество сахара берите на свой вкус.

8. Шаг 7. Как сделать апельсиновый сироп для манника?

   Для этого соедините в ковшике или маленькой кастрюльке воду и сахар. Из апельсина выжмите сок, поцедите его через мелкое сито и влейте в ковш к остальным ингредиентам. У меня получилось 150 мл. сока из одно среднего апельсина. Доведите смесь до кипения, затем нагрев убавьте до минимального и уваривайте сироп до слегка густой консистенции. О том как подобрать кастрюлю читайте в статье под описанием рецепта.

9. Шаг 8. Как правильно пропитать манник сиропом?

   Горячий манник прямо в форме залейте сиропом, предварительно часто наколов пирог зубочисткой. Распределите сироп по всей поверхности и дождитесь пока он впитается. Освободите манник из формы, переложите на блюдо и подавайте к столу.

10. Шаг 9. Как подать манник к столу?

    Манник с тыквой на кефире можно подавать слегка теплым или охлажденным к чашке ароматного чая или молока. Приятного аппетита!