Блог на тему Малина замороженная с сахаром и пектином на ...

Количество порций: 18

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Как сделать малину замороженная с сахаром и пектином на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Помойте малину, откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
Затем ягоды освободите от плодоножек. Выложите в миску.
С помощью толкушки для картофеля раздавите малину. Не превращайте её в однородное пюре, лишь подавите слегка.
Теперь насыпьте к ягодам сахар, перемешайте деревянной лопаточкой. Оставьте на 10 минут. В течение этого времени перемешайте пару раз.
Пектин насыпьте в сотейник, залейте указанным количеством воды. Перемешайте тщательно.
Поставьте сотейник на огонь, доведите жидкость до кипения, постоянно помешивайте. Прокипятите в течение 1 минуты. Затем снимите с огня.
Влейте смесь пектина к ягодам, перемешайте. Перемешивайте около 3–4 минут до полного растворения сахара.
Теперь разложите ягодную массу по предварительно подготовленным баночкам. Можно использовать и пластиковые контейнеры. Наполняйте ёмкости не до самого верха, оставьте немного места.
Накройте ёмкости крышками. Оставьте при комнатной температуре на сутки.
Если планируете использовать пюре сразу, через сутки переставьте ёмкости в холодильник. В холодильнике пюре храните до 3 недель. Для более длительного хранения поставьте ёмкости с малиной в морозильную камеру. В замороженном виде такое ягодное пюре храните до одного года.

При необходимости достаньте баночку с малиной из морозилки и переложите в холодильник на ночь (8–10 часов). За это время малина разморозится, и её можно будет употреблять. Наслаждайтесь витаминной сладостью в любое время года! Это очень удобно!

Как правильно использовать пектин в качестве загустителя, чем можно заменить и какие виды пектина идеально подойдут для разных блюд читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.