Блог на тему Лепешки с фаршем на сковороде

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать лепешки с фаршем на сковороде? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Растительное масло используйте без запаха.

2. Шаг 2:

   Муку просейте в подходящую по размеру миску. Немного муки отложите, так как ее может понадобиться меньше указанного количества из-за разницы ее свойств. Чтобы тесто не получилось слишком крутым, лучше подсыпать муку при замесе. Информацию о свойствах муки читайте после описания рецепта. Добавьте в муку растительное масло, слегка перемешайте.

3. Шаг 3:

   В кипятке растворите соль. Тонкой струйкой влейте кипяток в муку, одновременно замешивая тесто ложкой. Хорошо перемешайте. Затем замесите тесто руками, по необходимости добавьте отложенную муку.

4. Шаг 4:

   Тесто получается нежное и мягкое. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе на 30 минут. Клейковина хорошо разовьется, и тесто станет очень эластичным, податливым и приятным в работе.

5. Шаг 5:

   Пока "отдыхает" тесто, сделайте начинку. Фарш подойдет любой: свиной, говяжий, куриный либо смешанный.

6. Шаг 6:

   Зеленый лук и петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте. Зелень и ее количество добавляйте по желанию и вкусу. Можно взять кинзу или укроп, добавить зелени больше или меньше.

7. Шаг 7:

   В фарш добавьте зелень, посолите, посыпьте черный молотый перец, хорошо перемешайте.

9. Шаг 8:

   Тесто разделите на равные части. Я разделила на 6 частей.

10. Шаг 9:

    Стол припудрите мукой. Раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку.

11. Шаг 10:

    На середину теста выложите мясную начинку.

12. Шаг 11:

    Края теста приподнимите, соберите над начинкой в "узелок" и хорошо соедините. Аккуратно примните тесто с начинкой сверху руками или раскатайте скалкой, формируя лепешку.

13. Шаг 12:

    На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лепешку на умеренном огне до румяности примерно 10 минут. Чтобы фарш хорошо прожарился, я прикрывала неплотно сковороду крышкой. Советы по выбору сковороды, масла и температуры обжаривания можно прочитать в отдельных статьях по ссылкам после описания шагов.

14. Шаг 13:

    Переверните лепешку на другую сторону. Убавьте немного нагрев и обжарьте лепешку до румяности с другой стороны. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.

15. Шаг 14:

    Если сложить лепешки стопочкой и ненадолго оставить, прикрыв полотенцем, они обмякнут и станут еще нежнее. Лепешки с фаршем подавайте к столу в теплом виде. Приятного аппетита!