Блог на тему Лечо из помидоров, болгарского перца, морков...
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
25.02.2022
0
В избранном
Лечо из помидоров, болгарского перца, моркови и лука
Количество порций: 30
Состав / ингредиенты
Помидоры
(Выбрать свежие, крепкие красные помидоры среднего размера. Не перезревшие и не мягкие.)
3
Болгарский перец
(Для красоты можно положить зелёный перец, чтобы лечо было разноцветным. Тоже выбирать свежие и плотные плоды.)
1
Морковь
(Лучше брать покрупнее - легче натирать ни тёрке.)
1
Лук репчатый
1
Растительное масло
(Я беру подсолнечное рафинированное, без запаха.)
1
Сахар
1
Соль
(Не мелкая и не йодированная. Ложки должны быть полные с верхом.)
2
Уксусная эссенция
(70%)
1
Способ приготовления
Почистить перцы и лук. Все овощи вымыть. Морковь потереть на тёрке для корейской моркови (можно просто на крупной тёрке). Остальные овощи порезать одинаковой соломкой. Сделать маринад: перемешать масло, сахар, соль и уксус. Влить маринад на дно большой кастрюли или таза для приготовления. Добавить протёртую морковь. Проварить 5 минут. пока не растворится сахар и соль. Внимание! Может пригореть, поэтому нужно интенсивно перемешивать. Затем добавить порезанный болгарский перец и тоже проварить 5 минут, помешивая. Затем добавить лук и помидоры, перемешать, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне под крышкой. Периодически осторожно перемешивать, доставая до дна,чтобы не пригорело. Масса должна не сильно кипеть. Готовый салат в горячем виде разложить в простерилизованные банки, прикрыть прокипячёнными крышками. Пастеризовать банки с лечо в горячей воде. Поллитровые - 10 минут после закипания воды, 700-граммовые - 15, а литровые - 20 минут. Закатывать в горячем виде металлическими крышками. Перевернуть и оставить для охлаждения. Дополнительно в шубу или одеяло не укутываю, храню потом при комнатной температуре целый год до нового урожая, периодически открывая по баночке на ужин или по праздникам для закуски. Иногда добавляю такое лечо в суп для заправки - 1-2 столовые ложечки. Попробуйте - очень вкусно!
Количество порций: 30
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Почистить перцы и лук. Все овощи вымыть. Морковь потереть на тёрке для корейской моркови (можно просто на крупной тёрке). Остальные овощи порезать одинаковой соломкой. Сделать маринад: перемешать масло, сахар, соль и уксус. Влить маринад на дно большой кастрюли или таза для приготовления. Добавить протёртую морковь. Проварить 5 минут. пока не растворится сахар и соль. Внимание! Может пригореть, поэтому нужно интенсивно перемешивать. Затем добавить порезанный болгарский перец и тоже проварить 5 минут, помешивая. Затем добавить лук и помидоры, перемешать, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне под крышкой. Периодически осторожно перемешивать, доставая до дна,чтобы не пригорело. Масса должна не сильно кипеть. Готовый салат в горячем виде разложить в простерилизованные банки, прикрыть прокипячёнными крышками. Пастеризовать банки с лечо в горячей воде. Поллитровые - 10 минут после закипания воды, 700-граммовые - 15, а литровые - 20 минут. Закатывать в горячем виде металлическими крышками. Перевернуть и оставить для охлаждения. Дополнительно в шубу или одеяло не укутываю, храню потом при комнатной температуре целый год до нового урожая, периодически открывая по баночке на ужин или по праздникам для закуски. Иногда добавляю такое лечо в суп для заправки - 1-2 столовые ложечки. Попробуйте - очень вкусно!