Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Лечо из помидор с луком и перцем на зиму

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Помидоры
3
Морковь
1
Лук репчатый
1
Болгарский перец
1
Вода (Везде использовала гранёный стакан, наливала на палец ниже верха /по каёмку/ - это ровно 200мл.)
1
Растительное масло
1.5
Сахар
1.5
Соль (Или меньше, пробуйте по вкусу, соль везде разная.)
90
Уксусная эссенция (70%)
1

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Овощи для лечо брать только свежего урожая, не перезревшие. Перчики надо выбрать толстостенные, сочные.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Подготовить банки: - Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Все овощи нарезать соломкой, не мельчите, оптимально 0,6-0,7см. Морковь можно натереть на "корейской" тёрке. Помидоры порезать дольками или крупным квадратиком, кожуру я не убираю.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Приготовить маринад : - В варочном тазу смешать воду, сахар, соль (повторю: соль везде разная, поэтому лучше положите чуть меньше, а в процессе, когда добавите овощи, пробуйте по вкусу и добавляйте по необходимости), растительное масло, последним добавить уксусную эссенцию. Помешивая дать покипеть 4 - 5 минут.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Затем поочерёдно добавлять овощи, каждый раз доводить до кипения. Первым бросить лук.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Потом морковь.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Следом закинуть болгарский перец.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Последними добавить помидоры.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.С момента закипания варить 20 - 30 минут на сильном нагреве.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.Горячим разлить в тёплые, стерильные банки. Разливая, таз с плиты не убираю, периодически включаю подогрев, чтобы всё время разливать горячим. Наполнив баночку почти по плечики, беру чистую ложку и по стеночке аккуратно шевелю - утрамбовываю, выгоняя воздух, затем наполняю доверху, почти с переливом. Хорошо, если тут кто - то поможет закручивать, чтобы по возможности управиться быстро.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.Наполненные банки обтереть начисто и перевернув на крышку укрыть под "шубу", дать остыть. Сразу убрать в тёмное, прохладное место. Банки с Лечо хранятся больше года, но съедаются первыми.
Лечо из помидор с луком и перцем на зиму
Смотреть видео
Лечо из помидор с луком и перцем на зиму, фото 1
Лечо из помидор с луком и перцем на зиму, фото 1
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01