Как сделать квашенную капусту с медом и хреном? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Первый способ: нашинкуйте капусту, лучше всего тонко-тонко, хрен натрите на мелкой терке или с помощью кухонного комбайна. Приготовьте рассол – 5 литров воды доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Смешайте капусту с хреном, но сильно не мните, иначе капуста станет чересчур мягкой и хрустеть не будет. Залейте ее теплым рассолом, а сверху поставьте гнет. Выдержите капусту при комнатной температуре пару дней, а потом вынесите емкость в более прохладное место. Готова такая капуста на 6 день.
Второй способ: капусту и хрен готовьте так же, как и в первый раз. Только смешайте ее еще и с медом. Сверху опять поставьте гнет, можно использовать трехлитровую банку с водой. Употреблять ее в еду можно на 5 день, храните
Срок годности квашеной капусты напрямую зависит от температуры окружающей среды: - в погребе и в холодильнике, при условии герметичности тары и соблюдения температурного режима от 0 до +4 градусов, продукт остается годным к употреблению в пищу до 5-8 месяцев; - в замороженном виде она хранится до года (можно переложить готовую квашеную капусту в полиэтиленовые пакеты, герметично закрыть, оставив достаточно места для замерзания рассола, и уложить в морозильную камеру); - при комнатной температуре продукт испортится за 3 дня; - при температуре +10 градусов капуста простоит не дольше 10-15 дней.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Количество порций: 55
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Как сделать квашенную капусту с медом и хреном? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Первый способ: нашинкуйте капусту, лучше всего тонко-тонко, хрен натрите на мелкой терке или с помощью кухонного комбайна. Приготовьте рассол – 5 литров воды доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Смешайте капусту с хреном, но сильно не мните, иначе капуста станет чересчур мягкой и хрустеть не будет. Залейте ее теплым рассолом, а сверху поставьте гнет. Выдержите капусту при комнатной температуре пару дней, а потом вынесите емкость в более прохладное место. Готова такая капуста на 6 день.
Второй способ: капусту и хрен готовьте так же, как и в первый раз. Только смешайте ее еще и с медом. Сверху опять поставьте гнет, можно использовать трехлитровую банку с водой. Употреблять ее в еду можно на 5 день, храните
Срок годности квашеной капусты напрямую зависит от температуры окружающей среды:
- в погребе и в холодильнике, при условии герметичности тары и соблюдения температурного режима от 0 до +4 градусов, продукт остается годным к употреблению в пищу до 5-8 месяцев;
- в замороженном виде она хранится до года (можно переложить готовую квашеную капусту в полиэтиленовые пакеты, герметично закрыть, оставив достаточно места для замерзания рассола, и уложить в морозильную камеру);
- при комнатной температуре продукт испортится за 3 дня;
- при температуре +10 градусов капуста простоит не дольше 10-15 дней.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
в прохладе.