Блог на тему Квашеная капуста со свеклой крупными кусками...

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать квашеную капусту со свеклой крупными кусками с сахаром? Хорошо помойте овощи и обсушите их.

2. Шаг 2:

   
   В холодной кипяченой воде растворите соль и сахар.
3. ol.instructions li.as-ad-step { align-content: center; }

4. Шаг 3:

   
   Капусту очистите от покровных и зеленоватых листьев - качество конечного продукта зависит как раз от того, какое у вас исходное сырье. Очень вкусна квашеная капуста, если вы возьмете белоснежный, вызревший кочан с сочными листьями. Нарежьте кочан пополам, потом еще на дольки, чтобы можно было нарезать кусками, удобными для засолки и еды.

5. Шаг 4:

   
   Свеклу очистите и нарежьте тонкими пластинками.

6. Шаг 5:

   
   В емкость для засолки - это удобно делать в полиэтиленовых ведерках - разместите слоями куски капусты и дольки свеклы, добавляя перец горошком. Залейте рассолом. Количество рассола может немного отличаться в зависимости от плотности укладки овощей и размера ёмкости - главное, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты жидкостью.

7. Шаг 6:

   
   Оставьте капусту в комнате для брожения. Поставьте ведерки в чашки или тазики большего диаметра, потому что капуста начнет бродить и будет вытекать рассол. Иногда пошевеливайте ломти капусты ложкой, чтобы выходил газ. Процесс зависит от температуры, обычно это 4-7 дней, после чего капусту закройте и вынесите в холодное место.