Эти маленькие пирожки с начинкой завоевали популярность благодаря своей простоте и разнообразию вкусов. Тесто на курзе получается тонким, а начинка может сочетать множество ингредиентов. Наша версия с картошкой и творогом - это отличный вариант, который порадует не только вас, но и ваших близких. Простое в приготовлении, оно обязательно станет любимым в вашем доме!
Как сделать курзе с творогом и картошкой? Подготовьте необходимые продукты. Творог выбирайте свежий и качественный без растительных добавок. Заменить его можно творожным сыром или рикоттой. Зелень выбирайте на свой вкус, можно добавить зеленый лук или шпинат. Для остроты используйте больше специй или немного чеснока.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Миска для замеса теста
Доска для раскатки теста
Скалка
Нож
Лопатка
Сито
Стакан или формочка
Шумовка
Пищевая пленка
Толкушка для пюре
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Просейте муку в миску и сделайте углубление. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также разбиваются комочки и отсекается возможный мусор. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки и работе с разрыхлителем читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
2. В углубление влейте воду, растительное масло, уксус и добавьте соль. Замесите тесто вилкой, а затем руками. Тесто должно стать однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе примерно на 20 минут. За это время разовьется клейковина и тесто станет прочным при раскатывании.
3. Картошку помойте в проточной воде с щеткой, обсушите и почистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте картошку небольшими кусочками. Выложите ее в кастрюлю, посолите по вкусу, залейте водой так, чтобы она покрывала кусочки и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите картошку до готовности примерно 20 минут. Время варки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности картошки. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
4. Аккуратно слейте воду с картошки и разомните ее в пюре. Немного его остудите .
5. Творог протрите сквозь сито или пробейте блендером для однородности. Смешайте творог с картошкой, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Можете добавить свои любимые специи. О том, как правильно подобрать творог для начинки читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
6. Зелень промойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте зелень и добавьте ее к начинке. Начинку перемешайте.
7. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью стакана или формочки. На каждый кружок положите примерно столовую ложку начинки и защипните края. Курзе формируется как пирожок, т.е. защипывать нужно сверху, придавая форму косички. Курзе по обычаю делаю немного крупнее вареников.
8. В кастрюле доведите до кипения воду с солью. Частями опускайте курзе в кипящую воду и варите, убавив нагрев около 5 - 7 минут. Готовые курзе всплывут на поверхность. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности изделий. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
9. Курзе с творогом и картошкой подавайте со сметаной или другим соусом, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хранение курзе:
Храните оставшиеся курзе в холодильнике в герметичном контейнере около 3 дней. Замораживать курзе лучше в сыром виде.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии воспользуйтесь специальной мукой. Чтобы сделать рецепт более легким, берите обезжиренный творог.
Советы и секреты:
Попробуйте добавить в начинку немного обжаренного лука - это сделает вкус особенным. Можно экспериментировать с начинками: например, сочетать картошку с капустой или шпинатом.
Интересные факты:
Курзе - это не только вкусно, но и невероятно просто! Эти маленькие отварные пирожки отлично подходят для семейных обедов и праздников.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Эти маленькие пирожки с начинкой завоевали популярность благодаря своей простоте и разнообразию вкусов. Тесто на курзе получается тонким, а начинка может сочетать множество ингредиентов. Наша версия с картошкой и творогом - это отличный вариант, который порадует не только вас, но и ваших близких. Простое в приготовлении, оно обязательно станет любимым в вашем доме!
Как сделать курзе с творогом и картошкой? Подготовьте необходимые продукты. Творог выбирайте свежий и качественный без растительных добавок. Заменить его можно творожным сыром или рикоттой. Зелень выбирайте на свой вкус, можно добавить зеленый лук или шпинат. Для остроты используйте больше специй или немного чеснока.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Миска для замеса теста
Доска для раскатки теста
Скалка
Нож
Лопатка
Сито
Стакан или формочка
Шумовка
Пищевая пленка
Толкушка для пюре
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Просейте муку в миску и сделайте углубление. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также разбиваются комочки и отсекается возможный мусор. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки и работе с разрыхлителем читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
2. В углубление влейте воду, растительное масло, уксус и добавьте соль. Замесите тесто вилкой, а затем руками. Тесто должно стать однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе примерно на 20 минут. За это время разовьется клейковина и тесто станет прочным при раскатывании.
3. Картошку помойте в проточной воде с щеткой, обсушите и почистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте картошку небольшими кусочками. Выложите ее в кастрюлю, посолите по вкусу, залейте водой так, чтобы она покрывала кусочки и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите картошку до готовности примерно 20 минут. Время варки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности картошки. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
4. Аккуратно слейте воду с картошки и разомните ее в пюре. Немного его остудите .
5. Творог протрите сквозь сито или пробейте блендером для однородности. Смешайте творог с картошкой, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Можете добавить свои любимые специи. О том, как правильно подобрать творог для начинки читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
6. Зелень промойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте зелень и добавьте ее к начинке. Начинку перемешайте.
7. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью стакана или формочки. На каждый кружок положите примерно столовую ложку начинки и защипните края. Курзе формируется как пирожок, т.е. защипывать нужно сверху, придавая форму косички. Курзе по обычаю делаю немного крупнее вареников.
8. В кастрюле доведите до кипения воду с солью. Частями опускайте курзе в кипящую воду и варите, убавив нагрев около 5 - 7 минут. Готовые курзе всплывут на поверхность. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности изделий. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
9. Курзе с творогом и картошкой подавайте со сметаной или другим соусом, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хранение курзе:
Храните оставшиеся курзе в холодильнике в герметичном контейнере около 3 дней. Замораживать курзе лучше в сыром виде.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии воспользуйтесь специальной мукой. Чтобы сделать рецепт более легким, берите обезжиренный творог.
Советы и секреты:
Попробуйте добавить в начинку немного обжаренного лука - это сделает вкус особенным. Можно экспериментировать с начинками: например, сочетать картошку с капустой или шпинатом.
Интересные факты:
Курзе - это не только вкусно, но и невероятно просто! Эти маленькие отварные пирожки отлично подходят для семейных обедов и праздников.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.