Блог на тему Куриные рулетики с курагой и черносливом

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовим необходимые продукты: куриные бедра (если они у вас с костью, то предварительно удалите ее), две крупные луковицы, курагу и чернослив, пару зубчиков чеснока, растительное масло для жарки, соль и специи по вкусу.

2. Шаг 2:

   Бедрышки присыплем солью и специями, лук нашинкуем полукольцами либо перьями, чеснок мелко порубим, чернослив и курагу порежем соломкой.

3. Шаг 3:

   Для начинки смешаем курагу, чернослив и чеснок, поперчим, добавим любимые специи. Я взяла черный перец, молотый кориандр и сладкую паприку, но вы можете взять то, что больше любите: хмели-сунели, прованские травы, готовую смесь для курицы, варьируя специи, вы будете изменять вкус начинки.

4. Шаг 4:

   Укладываем бедрышки кожицей вниз. Выложим на них начинку. Для скрепления я использую иглу и суровую нить, но можно применить зубочистки, деревянные шпажки маленького диаметра.

5. Шаг 5:

   Аккуратно сворачиваем бедра в рулеты, сшиваем их нитью либо скрепляем зубочистками или шпажками.

7. Шаг 6:

   В толстостенной сковороде или сотейнике раскаляем растительное масло, укладываем в сковороду бедра швом вверх.

8. Шаг 7:

   Обжариваем бедрышки с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. В зависимости от плиты на это уйдет 5-7 минут.

9. Шаг 8:

   Убрав бедра, выкладываем в сковородку нашинкованный лук, обжариваем его до светло-золотистого цвета.

10. Шаг 9:

    На лук выкладываем бедра. Внизу у нас получилась луковая подушка, а сверху бедра для пропаривания.

11. Шаг 10:

    Накрываем сковородку крышкой. Температуру плиты убавляем до минимума, чтоб лук протушился, а бедра на пару дошли до готовности. В среднем на это уходит 15 минут, но время может увеличиться в зависимости от веса бедер и размера рулетов. Выключаем плиту, даем бедрышкам отдохнуть минут десять, затем удаляем из них нить либо шпажку. Блюдо готово к сервировке.