Блог на тему Куриные отбивные с грибами в духовке на второе

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать куриные отбивные с грибами в духовке?

   
   Подготовьте необходимые ингредиенты. Курицу заранее разморозьте. Я использовала филе куриных грудок. По желанию можете заменит курицу на индейку или другое мясо, но время приготовления и калорийность блюда изменятся. Промойте курицу и грибы под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, очистите и ополосните лук. Как размораживать правильно, читайте в статье о разморозке.

2. Шаг 2. Как обжарить грибы с луком для начинки?

   
   У шампиньонов срежьте поврежденные места, ополосните и дайте воде стечь. Мелко порежьте лук. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, выложите грибы кубиком и лук. Обжаривайте, помешивая, примерно 8–10 минут до выпаривания жидкости, затем снимите с огня и остудите. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь.

3. Шаг 3. Как подготовить куриную грудку для отбивных?

   
   Возьмите куриную грудку и разрежьте вдоль на три части. Каждую часть накройте плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком, тендерайзером (молоточек с иголками) или тыльной стороной ножа. Посолите и поперчите отбитое филе с обеих сторон по вкусу. Какие пряности выбрать для курицы, читайте здесь

4. Шаг 4. Как приготовить грибную начинку с сыром?

   
   Возьмите половину обжаренных грибов и измельчите блендером или мелко порубите ножом. Натрите сыр на средней тёрке, отложите немного для посыпки. Смешайте грибное пюре с сыром и майонезом, при необходимости посолите и поперчите. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. 

6. Шаг 5. Как правильно собрать отбивные в форме?

   
   Возьмите форму для запекания, смажьте маслом и налейте 1–2 столовые ложки воды. Уложите отбитое филе в один слой. Равномерно нанесите грибную массу с сыром на верх филе, распределяя её ровным слоем. Как выбрать форму для запекания, читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

7. Шаг 6. Как добавить помидоры и начать запекание?

   
   Возьмите черри или другие помидоры, сполосните и разрежьте пополам или на четвертинки. Разложите помидоры и оставшиеся грибы поверх отбивных. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 15–20 минут. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

8. Шаг 7. Как завершить запекание с сырной корочкой?

   
   Возьмите форму, выньте из духовки и посыпьте отбивные оставшимся сыром. Верните в духовку и запекайте ещё около 10–15 минут до готовности и золотистой корочки. Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах, читайте в этой статье.

9. Шаг 8. Как правильно подать готовые отбивные с помидорами к столу?

   
   Возьмите готовые отбивные с грибами и сыром, разложите по тарелкам и подавайте горячими с любимым гарниром или свежим овощным салатом, с зеленью. Приятного аппетита!