Шаг 1. Как пожарить котлеты из куриного фарша в панировке с сыром на сковороде?
Подготовьте ингредиенты. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. Я делала фарш самостоятельно из куриного филе. Можете взять готовый магазинный фарш. Масло берите рафинированное без запаха. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Шаг 2. Как сделать домашний фарш?
Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере. Если у вас готовый фарш, то при необходимости разморозьте его. О всех тонкостях приготовления куриного фарша - как правильно измельчить, что делать, если фарш получился жидким и что добавить к фаршу для идеальной текстуры и вкуса - читайте в статье.
Шаг 3. Как подготовить хлеб, лук и сыр для фарша?
У хлеба срежьте корочки и замочите в воде на 5 минут. Затем хлеб отожмите от лишней влаги. Добавление хлеба сделает котлеты более мягкими и нежными. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Шаг 4. Как сделать фарш для котлет?
В миске соедините куриный фарш, замоченный хлеб, яйцо, луковицу, сыр, сливки, соль и перец. Все тщательно вымесите. Дайте фаршу настояться 10 минут.
Шаг 5. Как сформировать котлеты?
Влажными руками сформуйте небольшие круглые котлетки и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. У меня получилось 8 котлет.
Шаг 6. Как правильно обжарить котлеты в панировке на сковороде?
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите котлеты. Сколько жарить куриные котлеты в панировке? Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности и румяной корочки. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Шаг 7. Как подать куриные котлеты в панировке к столу?
Куриные котлеты в панировке переложите на тарелку и подайте к столу с любым соусом и гарниром. Приятного аппетита!
Количество порций: 8
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как пожарить котлеты из куриного фарша в панировке с сыром на сковороде?
Шаг 2. Как сделать домашний фарш?
Шаг 3. Как подготовить хлеб, лук и сыр для фарша?
Шаг 4. Как сделать фарш для котлет?
Шаг 5. Как сформировать котлеты?
Шаг 6. Как правильно обжарить котлеты в панировке на сковороде?
Шаг 7. Как подать куриные котлеты в панировке к столу?