Блог на тему Куриная печень с рисом на сковороде - русско...

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня пропаренный длинозерный рис. Правильно подобрать рис и специи к нему помогут соответствующие статьи. Ссылки есть в конце рецепта. Куриную печень можете заменить на свиную, говяжью или индюшачью. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Подойдет морковь, кабачок и т.д. Секреты приготовления вкусного домашнего бульона вы узнаете из статьи по ссылке ниже.

2. Шаг 2. Как подготовить рис и куриную печень?

   Рис промойте до прозрачной воды. Печень тщательно промойте до чистой воды, удалите жировые прослойки, остатки желчи. Неудаленная желчь придаст печенке горечь. Нарежьте печенку средними кусочками. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Подробнее о разморозке в статье по ссылке в конце рецепта

3. Шаг 3. Как нарезать овощи для ризотто?

   Болгарский перец нарежьте соломкой. Луковицу нарежьте кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок и петрушку мелко порубите. В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите печень.

4. Шаг 4. Сколько жарить куриную печень?

   Обжарьте печень, помешивая, 3-4 минуты. В процессе печень посолите и поперчите. Переложите печенку на тарелку.

5. Шаг 5. Как обжарить лук до прозрачности?

   Огонь убавьте до среднего. Добавьте в сковороду сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 6. Как правильно пожарить болгарский перец с чесноком?

   Добавьте в сковороду болгарский перец, чеснок и жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

8. Шаг 7. Как тушить рис с овощами в бульоне?

   Всыпьте к овощам промытый рис и тщательно перемешайте. Жарьте 1-2 минуты. Влейте в сковороду горячий бульон, чтобы он был выше уровня риса на 1-1,5 см. Все посолите и поперчите. Уменьшите огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой и тушите рис с овощами 15-20 минут до выпаривания лишней влаги. Верните в сковороду обжаренную печень.

9. Шаг 8. Когда добавлять сливки и сыр?

   Влейте сливки, всыпьте тертый сыр и аккуратно перемешайте. Томите под крышкой еще 3-5 минут. Сковороду уберите с огня и дайте блюду настояться под крышкой еще 5-7 минут. О нюансах использования сливок в соусах читайте в конце рецепта.

10. Шаг 9. Как красиво подать русское ризотто?

    Русское ризотто из риса с печенкой разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!