Курица в молочном соусе - это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое сделает ваш обед или ужин настоящим праздником. Это традиционное семейное блюдо пришло к нам из европейской кухни и завоевало популярность благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Удивите своих близких, ведь приготовить вкусное блюдо можно легко и просто!
Как сделать курицу в молочном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежее куриное мясо без посторонних запахов. Если используете замороженное, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Можно взять любые части курицы на косточке: голени, бедра и т. д., Также для блюда подойдет филе бедра или грудка. Молоко можно взять любой жирности, чем выше процент жирности, тем вкуснее, но и калорийнее получится блюдо. Молоко можно заменить на нежирные сливки. Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу и желанию.
Необходимые кухонные принадлежности:
Глубокая сковорода
Доска для нарезки
Нож
Лопатка
Пресс для чеснока
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Части курицы промойте в холодной воде и хорошо обсушите. Если используете целую курицу или окорочка, нарежьте их на порционные кусочки.
2. Курицу натрите солью, перцем и специями по вкусу и оставьте примерно на 15 минут мариноваться.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до легкой золотистой корочки со всех сторон около 7 - 10 минут. Курицу выкладывайте в один слой, чтобы кусочки приобрели хрустящую корочку. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и размеров кусочков. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
4. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Пропустите зубчики через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.
5. Отлейте в отдельную миску примерно 100 мл. холодного молока и разведите в нем муку. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
6. Влейте в сковороду оставшееся молоко (400 мл), добавьте чеснок, маленькую щепотку мускатного ореха, черный перец и соль по вкусу. Доведите молоко до легкого кипения, затем огонь убавьте до минимального. Сковороду прикройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 - 40 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности курицы.
7. Подготовленную мучную смесь с молоком еще раз перемешайте и тонкой струйкой влейте в сковороду, аккуратно перемешайте и тушите до легкого загустения примерно 2 - 3 минуты. Время будет зависеть от особенностей работы вашей техники, готовности блюда и желаемой густоты соуса.
8. Петрушку помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте. Подойдет любая зелень на ваш выбор.
9. Курицу в молочном соусе на сковороде можно подавать с картофельным пюре, запеченными овощами или рисом. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните готовую курицу в холодильнике в закрытом контейнере около 3 дней.
Диетические адаптации:
Для безглютенового варианта можно использовать крахмал вместо муки для загустения.
Низкокалорийный вариант получится, если взять куриную грудку без кожи и уменьшить количество масла.
Для безлактозной версии используйте растительное молоко.
Советы и секреты:
Добавление свежих трав придает блюду волшебный аромат. Если хотите, можете добавить щепотку лимонной цедры или лимонного сока - это придаст блюду свежести.
Интересные факты:
Курица в молочном соусе часто готовилась в европейских деревнях как часть традиционной кухни, подчеркивая использование простых, но свежих ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Курица в молочном соусе - это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое сделает ваш обед или ужин настоящим праздником. Это традиционное семейное блюдо пришло к нам из европейской кухни и завоевало популярность благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Удивите своих близких, ведь приготовить вкусное блюдо можно легко и просто!
Как сделать курицу в молочном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежее куриное мясо без посторонних запахов. Если используете замороженное, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Можно взять любые части курицы на косточке: голени, бедра и т. д., Также для блюда подойдет филе бедра или грудка. Молоко можно взять любой жирности, чем выше процент жирности, тем вкуснее, но и калорийнее получится блюдо. Молоко можно заменить на нежирные сливки. Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу и желанию.
Необходимые кухонные принадлежности:
Глубокая сковорода
Доска для нарезки
Нож
Лопатка
Пресс для чеснока
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Части курицы промойте в холодной воде и хорошо обсушите. Если используете целую курицу или окорочка, нарежьте их на порционные кусочки.
2. Курицу натрите солью, перцем и специями по вкусу и оставьте примерно на 15 минут мариноваться.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до легкой золотистой корочки со всех сторон около 7 - 10 минут. Курицу выкладывайте в один слой, чтобы кусочки приобрели хрустящую корочку. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и размеров кусочков. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
4. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Пропустите зубчики через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.
5. Отлейте в отдельную миску примерно 100 мл. холодного молока и разведите в нем муку. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
6. Влейте в сковороду оставшееся молоко (400 мл), добавьте чеснок, маленькую щепотку мускатного ореха, черный перец и соль по вкусу. Доведите молоко до легкого кипения, затем огонь убавьте до минимального. Сковороду прикройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 - 40 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности курицы.
7. Подготовленную мучную смесь с молоком еще раз перемешайте и тонкой струйкой влейте в сковороду, аккуратно перемешайте и тушите до легкого загустения примерно 2 - 3 минуты. Время будет зависеть от особенностей работы вашей техники, готовности блюда и желаемой густоты соуса.
8. Петрушку помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте. Подойдет любая зелень на ваш выбор.
9. Курицу в молочном соусе на сковороде можно подавать с картофельным пюре, запеченными овощами или рисом. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните готовую курицу в холодильнике в закрытом контейнере около 3 дней.
Диетические адаптации:
Для безглютенового варианта можно использовать крахмал вместо муки для загустения.
Низкокалорийный вариант получится, если взять куриную грудку без кожи и уменьшить количество масла.
Для безлактозной версии используйте растительное молоко.
Советы и секреты:
Добавление свежих трав придает блюду волшебный аромат. Если хотите, можете добавить щепотку лимонной цедры или лимонного сока - это придаст блюду свежести.
Интересные факты:
Курица в молочном соусе часто готовилась в европейских деревнях как часть традиционной кухни, подчеркивая использование простых, но свежих ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).