Блог на тему Курица с лисичками в сливочном соусе на сков...

Количество порций: 2

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать курицу с лисичками в сливочном соусе на сковороде?

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Репчатый лук и чеснок почистите и сполосните. Лисички переберите, почистите от грязи и хвои, отрежьте корни.

2. Шаг 2. Зачем варить лисички перед жаркой?

   Лисички имеют в своем составе вещества, которые часто могут придавать горечь, особенно если они собраны в сосновом лесу. Поэтому лисички нужно замочить в холодной, соленой воде на 20-30 минут, затем промыть и дать воде стечь. Или отварить лисички в соленой воде в течение 10 минут, слить отвар и промыть. Готовые грибы откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Я грибы отварила и остудила. Крупные лисички порежьте на кусочки, мелкие оставьте целиком.

3. Шаг 3. Как обжарить грибы с луком до золотистого цвета?

   В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Как выбрать сковороду и масло для жарки можно прочитать в конце рецепта. Выложите на сковороду грибы и обжарьте в течение 5 минут, перемешивая. Репчатый лук мелко порежьте, чеснок измельчите или порежьте пластинками. Положите овощи в сковороду с лисичками и обжаривайте в течение 10 минут, перемешивая. Жидкость должна выпариться, а содержимое немного поджариться.

5. Шаг 4. Как нарезать куриное филе для тушения?

   Куриное филе сполосните, обсушите бумажным полотенцем и порежьте средней соломкой или кубиком. Положите курицу в сковороду и готовьте в течение 7-10 минут, перемешивая. Мясо курицы должно побелеть.

6. Шаг 5. Как добиться идеальной консистенции сливочного соуса без комочков? Шаг 6. Сколько тушить курицу с л

   Сливки смешайте с мукой до однородности. Влейте в сковороду сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и готовьте в течение 20-30 минут до готовности. В процессе приготовления несколько раз перемешайте содержимое сковороды и следите, чтобы не пригорело. При необходимости можно добавить еще немного сливок. О нюансах использования сливок для соуса читайте в конце рецепта.

7. Шаг 6. С чем подавать готовое блюдо к столу?

   Курицу с лисичками в сливочном соусе идеально подать с картофельным пюре, которое прекрасно впитывает нежный соус, или с пастой вроде тальятелле. Это блюдо также великолепно сочетается с рассыпчатой гречкой или просто со свежим хлебом, чтобы обмакивать его в ароматный кремовый соус. Приятного аппетита!