Блог на тему Курица целиком фаршированная рисом в духовке
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
03.09.2024
0
В избранном
Курица целиком фаршированная рисом в духовке
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Курица
(одна тушка, можно 2 кг)
1.5
Маринад:
Растительное масло
50
Чеснок
2
Соль
1
Розмарин сухой
1
Паприка
1
Смесь перцев молотых
0.5
Начинка:
Рис
100
Лук
1
Морковь
1
Растительное масло
2
Кинза, кориандр
(семена целые)
0.25
Карри
0.25
Зира
0.25
Чесночный порошок
0.25
Смесь перцев молотых
0.25
Соль
0.25
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 4 ч PT4H
Шаг 1:
Как запечь курицу, фаршированную рисом?
Для начала подготовьте саму курицу и маринад к ней.
Шаг 2:
Курицу вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Если используете замороженную курицу, то разморозьте ее заранее. Как это правильно сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 4:
В мисочке соедините растительное масло, измельченные зубчики чеснока, соль и специи.
Шаг 5:
Хорошо все перемешайте.
Шаг 6:
Смажьте куриную тушку маринадом внутри и снаружи.
Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике. Если у вас нет такой возможности, то хотя бы 1-2 часа при комнатной температуре.
Шаг 7:
Пока маринуется курица, приготовьте начинку.
Шаг 8:
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. О том какой рис выбрать, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 9:
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 10:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 11:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте, помешивая, до мягкости моркови примерно 5-6 минут.
Шаг 12:
Добавьте рис и перемешайте.
Шаг 13:
Всыпьте специи и перемешайте. Огонь убавьте.
Шаг 14:
Влейте 200 мл или чуть больше кипятка, чтобы вода была выше риса на 1 см. Аккуратно перемешайте.
Шаг 15:
Тушите начинку под крышкой на слабом огне до испарения влаги. В процессе тушения начинку не перемешивайте.
Шаг 16:
Готовую начинку слегка охладите.
Шаг 17:
Начините курицу пряной рисовой начинкой.
Шаг 18:
Чтобы начинка не вываливалась, брюшко заколите зубочистками, а ножки свяжите вместе кулинарной нитью.
Шаг 19:
Переложите фаршированную тушку в застеленную пергаментом форму для выпечки или на противень. Запекайте курицу с рисом в разогретой до 180°С духовке около 1 часа, ориентируйтесь на свою духовку. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Периодически поливайте птицу соком со дна формы.
Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 4 ч PT4HШаг 1:
Как запечь курицу, фаршированную рисом? Для начала подготовьте саму курицу и маринад к ней.Шаг 2:
Курицу вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Если используете замороженную курицу, то разморозьте ее заранее. Как это правильно сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.Шаг 3:
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.Шаг 4:
В мисочке соедините растительное масло, измельченные зубчики чеснока, соль и специи.Шаг 5:
Хорошо все перемешайте.Шаг 6:
Смажьте куриную тушку маринадом внутри и снаружи. Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике. Если у вас нет такой возможности, то хотя бы 1-2 часа при комнатной температуре.Шаг 7:
Пока маринуется курица, приготовьте начинку.Шаг 8:
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. О том какой рис выбрать, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.Шаг 9:
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.Шаг 10:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.Шаг 11:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте, помешивая, до мягкости моркови примерно 5-6 минут.Шаг 12:
Добавьте рис и перемешайте.Шаг 13:
Всыпьте специи и перемешайте. Огонь убавьте.Шаг 14:
Влейте 200 мл или чуть больше кипятка, чтобы вода была выше риса на 1 см. Аккуратно перемешайте.Шаг 15:
Тушите начинку под крышкой на слабом огне до испарения влаги. В процессе тушения начинку не перемешивайте.Шаг 16:
Готовую начинку слегка охладите.Шаг 17:
Начините курицу пряной рисовой начинкой.Шаг 18:
Чтобы начинка не вываливалась, брюшко заколите зубочистками, а ножки свяжите вместе кулинарной нитью.Шаг 19:
Переложите фаршированную тушку в застеленную пергаментом форму для выпечки или на противень. Запекайте курицу с рисом в разогретой до 180°С духовке около 1 часа, ориентируйтесь на свою духовку. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Периодически поливайте птицу соком со дна формы. Приятного аппетита!