Кулич - это неотъемлемая часть празднования Пасхи, символизирующая радость и возрождение. Его история уходит корнями в традиции восточноевропейских стран, где каждый дом наполнялся ароматом выпечки в этот особенный день. Этот кулич с орехами, приготовленный в мультиварке, станет не только украшением вашего стола, но и подарит вашему дому уют и тепло.
Как сделать кулич с орехами в мультиварке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежие яйца, молоко и сливочное масло, т.к. это повлияет на вкус и текстуру кулича. Сухие дрожжи можно заменить свежими в пропорции 1:3. Используйте любые орехи на ваш вкус или их микс. Также можно добавить в тесто изюм или цукаты.
Необходимые кухонные принадлежности:
Мультиварка
Миски
Венчик или вилка
Лопатка
Нож и разделочная доска для нарезки орехов
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. В миску влейте теплое молоко примерно 36 - 37 градусов, добавьте ложку сахара от общего объема. Перемешайте массу и оставьте примерно на 10 - 15 минут для того, чтобы дрожжи ожили. Если "шапочка" не поднялась, значит дрожжи не активны, нужно их заменить.
2. Сливочное масло нарежьте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
3. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите.
4. К подошедшим дрожжам вбейте яйца, влейте растопленное масло, добавьте сахар, ванилин и соль. Слегка взбейте венчиком или вилкой до образования однородной массы.
5. Просейте муку в миску. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также разбиваются комочки и отсекается возможный мусор. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
6. Грецкие орехи прокалите на сухой сковороде до характерного аромата и нарежьте на небольшие кусочки. Часть орехов оставьте для украшения кулича. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
7. Порциями всыпайте мучную смесь и вымешивайте тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но и не забивайте тесто мукой. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте для подъема примерно на час в теплом месте без сквозняков. Затем обомните тесто, добавьте орехи и еще раз вымесите тесто.
8. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите тесто. Включите мультиварку на режим "подогрев" примерно на 10 минут, а затем установите программу "выпечка" примерно на 1 ч. 30 мин. В вашей технике программа может называться по другому. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и готовности кулича. Проткните его посередине деревянной палочкой, если она сухая, то выпечка готова. Если тесто сыроватое, то допеките еще примерно 15 - 20 минут. Всегда ориентируйтесь на свою технику. Все о работе мультиварок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
9. После окончания выпекания дайте куличу отдохнуть в чаше еще около 15 минут с открытой крышкой, затем аккуратно выньте при помощи корзинки для пароварки и остудите на решетке.
10. Для приготовления глазури соедините молоко и сахарную пудру в мисочке, помешивайте до полного растворения. Полейте остывший кулич глазурью. Украсьте кулич орешками или кондитерской посыпкой.
11. Кулич с орехами в мультиварке подавайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните его в закрытом контейнере в холодильнике около 5 дней или заморозьте на срок примерно до 3 месяцев.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии используйте безглютеновую муку.
Для низкокалорийного варианта замените сахар на стевию или другой заменитель сахара.
Для безлактозного кулича используйте растительное молоко и масло.
Советы и секреты:
Чтобы кулич стал более ароматным, добавьте немного лимонной цедры или кориандра.
Интересные факты:
Кулич является символом весны и возрождения. Упоминания о куличах встречаются в старинных рецептах, и каждая семья вносит свои уникальные изменения.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Количество порций: 8
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Кулич - это неотъемлемая часть празднования Пасхи, символизирующая радость и возрождение. Его история уходит корнями в традиции восточноевропейских стран, где каждый дом наполнялся ароматом выпечки в этот особенный день. Этот кулич с орехами, приготовленный в мультиварке, станет не только украшением вашего стола, но и подарит вашему дому уют и тепло.
Как сделать кулич с орехами в мультиварке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежие яйца, молоко и сливочное масло, т.к. это повлияет на вкус и текстуру кулича. Сухие дрожжи можно заменить свежими в пропорции 1:3. Используйте любые орехи на ваш вкус или их микс. Также можно добавить в тесто изюм или цукаты.
Необходимые кухонные принадлежности:
Мультиварка
Миски
Венчик или вилка
Лопатка
Нож и разделочная доска для нарезки орехов
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. В миску влейте теплое молоко примерно 36 - 37 градусов, добавьте ложку сахара от общего объема. Перемешайте массу и оставьте примерно на 10 - 15 минут для того, чтобы дрожжи ожили. Если "шапочка" не поднялась, значит дрожжи не активны, нужно их заменить.
2. Сливочное масло нарежьте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
3. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите.
4. К подошедшим дрожжам вбейте яйца, влейте растопленное масло, добавьте сахар, ванилин и соль. Слегка взбейте венчиком или вилкой до образования однородной массы.
5. Просейте муку в миску. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также разбиваются комочки и отсекается возможный мусор. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
6. Грецкие орехи прокалите на сухой сковороде до характерного аромата и нарежьте на небольшие кусочки. Часть орехов оставьте для украшения кулича. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
7. Порциями всыпайте мучную смесь и вымешивайте тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но и не забивайте тесто мукой. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте для подъема примерно на час в теплом месте без сквозняков. Затем обомните тесто, добавьте орехи и еще раз вымесите тесто.
8. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите тесто. Включите мультиварку на режим "подогрев" примерно на 10 минут, а затем установите программу "выпечка" примерно на 1 ч. 30 мин. В вашей технике программа может называться по другому. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и готовности кулича. Проткните его посередине деревянной палочкой, если она сухая, то выпечка готова. Если тесто сыроватое, то допеките еще примерно 15 - 20 минут. Всегда ориентируйтесь на свою технику. Все о работе мультиварок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
9. После окончания выпекания дайте куличу отдохнуть в чаше еще около 15 минут с открытой крышкой, затем аккуратно выньте при помощи корзинки для пароварки и остудите на решетке.
10. Для приготовления глазури соедините молоко и сахарную пудру в мисочке, помешивайте до полного растворения. Полейте остывший кулич глазурью. Украсьте кулич орешками или кондитерской посыпкой.
11. Кулич с орехами в мультиварке подавайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните его в закрытом контейнере в холодильнике около 5 дней или заморозьте на срок примерно до 3 месяцев.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии используйте безглютеновую муку.
Для низкокалорийного варианта замените сахар на стевию или другой заменитель сахара.
Для безлактозного кулича используйте растительное молоко и масло.
Советы и секреты:
Чтобы кулич стал более ароматным, добавьте немного лимонной цедры или кориандра.
Интересные факты:
Кулич является символом весны и возрождения. Упоминания о куличах встречаются в старинных рецептах, и каждая семья вносит свои уникальные изменения.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.