Блог на тему Кулич по-совету

Кулич по-советски, он же кекс «Весенний» Чтобы кулич получился нежным, очень важно не перемесить тесто! ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г муки + еще немного для формы 4 крупных яйца С0 150 г сливочного масла жирностью 82,5% + еще немного для формы 200 г сахара 2 ст. л. ванильного сахара 100 мл коньяка по 100 г мелкого светлого и темного изюма 100 г кураги 100 г чернослива 1 ст. л. разрыхлителя 0,5 ч. л. соли Для глазури: 150 г сахарной пудры цедра 1 лимона 1 ч. л. лимонного сока ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Нарежьте курагу и чернослив небольшими кубиками. Изюм обдайте кипятком, обсушите. Все сухофрукты залейте коньяком, затяните пленкой и оставьте на 2–12 ч. Шаг 2 Разогрейте духовку до 170 °С в режиме «низ-верх». Сливочное масло доведите до комнатной температуры. Начните взбивать масло миксером. Когда оно станет более пышным, не прекращая взбивать, постепенно всыпьте весь сахар. Шаг 3 Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее полностью не будет вмешано. Шаг 4 Смешайте муку с солью и разрыхлителем, постепенно всыпьте в тесто. Не перемешивайте слишком сильно, пусть останутся комочки. Шаг 5 Добавьте сухофрукты, аккуратно перемешайте лопаточкой. Шаг 6 Смажьте круглую форму для кекса маслом, присыпьте мукой, стряхните лишнее. Выложите тесто в форму. Выпекайте в центре духовки 50–60 мин. Остудите. Шаг 7 Для глазури смешайте сахарную пудру с цедрой и лимонным соком. Может быть, понадобится еще немного сока или воды, чтобы глазурь стала текучей (но не жидкой!). Покройте кекс глазурью и дайте ей застыть, 1 ч.