Блог на тему Круассан с ветчиной и сыром из слоеного теста

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать круассаны с ветчиной и сыром в духовке?

   Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Тесто заранее разморозьте.Тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Слоеное тесто можно сделать самостоятельно, рецепты найдете после описания последнего шага. Ветчину можно заменить на бекон, сервелат, другой вид колбасных изделий. У меня голландский сыр, но подойдет любой твердый. Сыр натрите на терке или нарежьте тонкими слайсами.

2. Шаг 2. Как приготовить ароматную масляную пропитку?

   Растопите в микроволновой печи или на водяной бане сливочное масло и добавьте туда измельченный укроп и чеснок. Укроп можно использовать как свежий, так и сушеный, либо заменить на другие любимые травы. Чеснок натрите на терке или порубите ножом. Как правильно растопить сливочное масло читайте в конце рецепта. Вместо масляной пропитки можно использовать зернистую горчицу или томатный соус. Включите духовку на 200 градусов.

3. Шаг 3. Как раскатать и подготовить слоеное тесто?

   Слоеное тесто разделите на две равные части и раскатайте. Если тесто липкое, то припылите рабочую поверхность мукой. Можно не раскатывать тесто, тогда круассаны выйдут более объемные с меньшим количеством слоев. На тесто вылейте смесь сливочного масла, укропа и чеснока и распределите с помощью силиконовой кисти или ложки. Распределите равномерно по тесту натертый сыр и ветчину.

4. Шаг 4. Как собрать и разрезать заготовку на треугольники?

   Сверху положите второй пласт теста и плотно прижмите по краям. С помощью круглого ножа для пиццы или обычного, разрежьте тесто на треугольники. У основания каждого треугольника сделайте небольшой надрез (1 см.), так будет проще формировать круассаны.

6. Шаг 5. Как правильно свернуть круассаны?

   Сформируйте круассаны. Сворачивайте рулетик от широкой части треугольника к узкой. В процессе сворачивания немного растягивайте тесто в длину, так выйдет более плотная формовка и большее количество слоев.

7. Шаг 6. Как подготовить круассаны к выпечке?

   Выложите круассаны с ветчиной и сыром на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, силиконовым ковриком. У меня многоразовый тефлоновым коврик, который можно не смазывать перед выпечкой. Круассаны смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Подробнее о пергаменте для выпечки вы можете прочитать в статье. Ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7. Сколько выпекать круассаны?

   Выпекайте круассаны в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до увеличения в объеме и образования золотистой корочки. Мои круассаны выпекались 25 минут. Точное время выпекания будет зависеть от вашей техники. Об особенностях духовок читайте в статье под шагами.

9. Шаг 8. Как подать готовую выпечку к столу?

   Подавайте круассаны с ветчиной и сыром горячими или теплыми сразу из духовки, как самостоятельное блюдо на завтрак или перекус. Идеально сочетаются со свежими овощами (помидоры, огурцы), зеленым салатом или чашкой кофе. Великолепная закуска для фуршета или пикника. Приятного аппетита!