Блог на тему Кростата с рикоттой

Не только вкусно, но и удобно — корж можно испечь заранее, рикотту купить по дороге домой. Останется: выложить сыр на корж, открыть баночку консервированных ягод и заварить чай.

Понадобится:

• Пшеничная мука 150 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 2 ст.л.
• Ваниль, порошок 1 ч.л.
• Бобы (сушеный горох или нут) 200 г
• Соль 2 щепотки
• Рикотта из овечьего молока 250 г
• Сливки 33%-ные 150 мл
• Светлый мед 2 ст.л.
• Вишня, консервированная в сиропе 250 г
• Рубленый миндаль 4 ст.л.

Приготовление:

1. Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар, ваниль и соль. Месить, пока масса не станет однородной. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Тонко раскатать тесто и уложить его в смазанную маслом форму. Накрыть пергаментом и засыпать сушеными бобами.
3. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
4. Смешать рикотту с медом. Взбить сливки до крепкой пены и добавить в рикотту.
5. Намазать рикотту на остывший корж и поставить в холодильник на 1 час.
6. Вынуть корж из формы и нарезать на куски.
7. Выложить на каждый кусок 1–2 ст. ложки вишни и капнуть немного вишневого сиропа.
8. Посыпать миндалем и подавать к столу.