Шаг 1. Как пожарить очищенные креветки в аэрогриле?
Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Креветки я использовала королевские. Растительное масло подойдет любое, у меня оливковое. Замена ингредиентов Креветки: возьмите аргентинские (крупнее) или тигровые. Подойдут мидии, гребешки или даже крупные куски кальмара. Растительное масло: замените на топлёное масло гхи (для лёгкого орехового вкуса) или кокосовое. Паприка: используйте смесь «Прованские травы», орегано или чили (для остроты). Чеснок: замените на 1 ч.л. гранулированного чеснока или масло с чесноком.
Шаг 2. Как подготовить креветки к маринованию?
Креветки предварительно разморозьте. Воду слейте, креветки обсушите. Удалите у креветок голову и панцирь. Хвостик по желанию оставьте. Как правильно разморозить креветки? Лучший способ — медленная разморозка в холодильнике на ночь. Если времени нет, положите пакет под струю холодной воды (не тёплой!). Категорически нельзя размораживать при комнатной температуре или в микроволновке. Все секреты правильной разморозки собраны в памятке Кулинарной Академии.
Шаг 3. Как сделать маринад для креветок в аэрогриле?
В мисочке соедините лимонный сок, растительное масло, пропущенные через пресс зубчики чеснока, паприку, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Можете добавить свои специи по вкусу или готовую смесь специй для морепродуктов. Диетические адаптации Кето: добавьте сливочное масло в маринад. Без глютена: рецепт уже без глютена (проверьте специи). Секреты шеф-повара Как добавить креветкам яблочную свежесть? Замените лимонный сок на яблочный уксус и добавьте щепотку корицы с мускатом — неожиданно, но очень гармонично для осенней подачи.
Как придать креветкам японскую эстетику? Замените чеснок на ферментированную пасту кочудян (буквально ½ ч.л.) или добавьте тёртый дайкон и брызги соуса понзу после запекания.
Как добавить креветкам французский шик? Смешайте масло с эстрагоном, кервелем, белым перцем и каплей коньяка — буквально 10 мл.
Шаг 4. Как замариновать креветки?
Креветки выложите в миску. Влейте маринад и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 10-20 минут. Затем выложите креветки в чашу аэрогриля на решетку и смажьте остатками маринада из миски. Совет Не маринуйте дольше 20 минут. Кислота из лимона начнёт «варить» креветки, и они станут резиновыми.
Шаг 5. Сколько готовить креветки в аэрогриле?
Запекайте креветки при 160℃ около 10-15 минут до готовности. Как понять, какой режим обдува выбрать (низкий, средний, сильный)? Низкий обдув — для выпечки и сушки (чтобы не сдуть тесто). Средний — для тушения и запекания мяса, рыбы, овощей. Сильный — для быстрой жарки, как на гриле (стейки, крылышки). Если сомневаетесь, начинайте со среднего, а с опытом скорректируете. О настройках аэрогриля читайте в подробной статье Кулинарной Академии.
Шаг 6. Как подать креветки, запеченные в аэрогриле, к столу?
Креветки, запеченные в аэрогриле, переложите на тарелку и подавайте к столу с любимым соусом. Приятного аппетита! Как хранить запеченные в аэрогриле креветки? В холодильнике в стеклянном контейнере — до 2 суток. Разогревайте только в аэрогриле при 150°С 3-4 минуты (не в микроволновке — станут резиновыми). Можно заморозить уже запечёнными в порционных пакетах до 1 месяца. Секреты шеф-повара Как подать креветки для повседневного ужина? Выложите их на подушку из риса или кускуса, полейте растопленным сливочным маслом с чесноком и посыпьте свежей петрушкой.
Как сделать подачу для праздничного стола? Наденьте каждую креветку на шпажку с ломтиком лимона и маслиной, установите в бокал с крупной солью или рисовую горку — эффектно и удобно.
Как подать креветки в качестве горячей закуски? Разложите на плоском блюде на листьях салата «сеткой», в центр поставьте пиалу с соусом чили-манго или чесночно-йогуртовым.
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как пожарить очищенные креветки в аэрогриле?
Растительное масло: замените на топлёное масло гхи (для лёгкого орехового вкуса) или кокосовое.
Паприка: используйте смесь «Прованские травы», орегано или чили (для остроты).
Чеснок: замените на 1 ч.л. гранулированного чеснока или масло с чесноком.
Шаг 2. Как подготовить креветки к маринованию?
Шаг 3. Как сделать маринад для креветок в аэрогриле?
Без глютена: рецепт уже без глютена (проверьте специи). Секреты шеф-повара Как добавить креветкам яблочную свежесть? Замените лимонный сок на яблочный уксус и добавьте щепотку корицы с мускатом — неожиданно, но очень гармонично для осенней подачи.
Как придать креветкам японскую эстетику? Замените чеснок на ферментированную пасту кочудян (буквально ½ ч.л.) или добавьте тёртый дайкон и брызги соуса понзу после запекания.
Как добавить креветкам французский шик? Смешайте масло с эстрагоном, кервелем, белым перцем и каплей коньяка — буквально 10 мл.
Шаг 4. Как замариновать креветки?
Шаг 5. Сколько готовить креветки в аэрогриле?
Шаг 6. Как подать креветки, запеченные в аэрогриле, к столу?
Как сделать подачу для праздничного стола? Наденьте каждую креветку на шпажку с ломтиком лимона и маслиной, установите в бокал с крупной солью или рисовую горку — эффектно и удобно.
Как подать креветки в качестве горячей закуски? Разложите на плоском блюде на листьях салата «сеткой», в центр поставьте пиалу с соусом чили-манго или чесночно-йогуртовым.