Блог на тему Крестьянский суп с овсяными хлопьями как в д...
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
21.01.2024
0
В избранном
Крестьянский суп с овсяными хлопьями как в детском саду
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Вода
2
Курица
330
Картошка
(небольшие)
4
Капуста
(квашеная или свежая)
120
Морковь
1
Лук репчатый
2
Овсяные хлопья
(типа "геркулес")
60
Растительное масло
4
Соль
по вкусу
Лавровый лист
1
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1H15M
Шаг 1:
Как сварить крестьянский суп с овсяными хлопьями? Подготовьте необходимые ингредиенты. Подойдут любые части курицы, у меня голень и бедра. Важно, чтобы мясо было свежим, чтобы бульон был светлым и прозрачным. Капусту можно взять как свежую, так и квашеную. Я взяла маленькую луковицу для бульона и среднюю для обжарки. Растительное масло используйте без запаха.
Шаг 2:
Курицу помойте, выложите в кастрюлю необходимого объема. Залейте курицу холодной водой. На сильном огне доведите курицу до кипения, снимая при этом ложкой образующуюся пену. Огонь убавьте, опустите в бульон предварительно очищенную целую маленькую луковицу. Варите бульон на умеренном огне 20 минут.
Шаг 3:
Квашеную капусту по необходимости промойте холодной водой, выложите в кастрюлю. Если используете свежую капусту, то ее добавляйте в суп после готовности бульона. Продолжайте варить суп на умеренном огне до полуготовности капусты.
Шаг 4:
Морковь помойте щеткой под проточной водой, очистите. Нарежьте морковь соломкой.
На сковороду налейте растительное масло. Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости. Не забывайте при этом помешивать овощи, чтобы они готовились равномерно и не подгорели.
Шаг 7:
Предварительно вымытый и очищенный картофель нарежьте средними кубиками.
Шаг 8:
Проверьте курицу на готовность. Если курица мягкая и легко отделяется от костей, выньте ее из бульона вместе с луковицей. Луковица больше не нужна. Курицу немного остудите.
Шаг 9:
Выложите в суп подготовленный картофель, доведите до кипения, увеличивая нагрев. Варите суп на умеренном огне 5 минут.
Шаг 10:
Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте. Варите еще 5-7 минут. Овсяные хлопья используйте именно типа "геркулес", а не быстрого приготовления. С "геркулесом" суп получится вкуснее, он придаст нужную консистецию. Во время варки следите за степенью кипения супа. Не допускайте, чтобы он кипел сильно, кипение должно быть только умеренным.
Шаг 11:
Выложите в кастрюлю обжаренные овощи, перемешайте. Суп посолите. Солить суп нужно всегда почти в конце приготовления, когда основные продукты в нем только что сварились и способны впитать соль равномерно. Если суп посолить слишком рано, когда овощи еще твердые, то он дольше варится и может быть пересолен, так как соль останется в жидкости.
Шаг 12:
Курицу освободите от костей, измельчите руками на кусочки или порежьте ножом. Добавьте кусочки курицы в суп, перемешайте. Варите на слабом огне примерно 3 минуты. Во время варки супа нужно периодически его помешивать, следить за степенью готовности компонентов, пробовать на вкус.
Шаг 13:
Лавровый лист помойте, добавьте в суп, перемешайте. Можно добавить любые специи и приправы по вкусу. Томите суп при слабом кипении 7-9 минут.
Шаг 14:
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться при закрытой крышке 10-15 минут. За это время он приобретет приятную густоватую консистенцию и станет более ароматным.
Шаг 15:
Подавайте крестьянский суп со сметаной.
Приятного аппетита!
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1H15MШаг 1:
Как сварить крестьянский суп с овсяными хлопьями? Подготовьте необходимые ингредиенты. Подойдут любые части курицы, у меня голень и бедра. Важно, чтобы мясо было свежим, чтобы бульон был светлым и прозрачным. Капусту можно взять как свежую, так и квашеную. Я взяла маленькую луковицу для бульона и среднюю для обжарки. Растительное масло используйте без запаха.Шаг 2:
Курицу помойте, выложите в кастрюлю необходимого объема. Залейте курицу холодной водой. На сильном огне доведите курицу до кипения, снимая при этом ложкой образующуюся пену. Огонь убавьте, опустите в бульон предварительно очищенную целую маленькую луковицу. Варите бульон на умеренном огне 20 минут.Шаг 3:
Квашеную капусту по необходимости промойте холодной водой, выложите в кастрюлю. Если используете свежую капусту, то ее добавляйте в суп после готовности бульона. Продолжайте варить суп на умеренном огне до полуготовности капусты.Шаг 4:
Морковь помойте щеткой под проточной водой, очистите. Нарежьте морковь соломкой.Шаг 5:
Предварительно очищенную крупную луковицу нарежьте мелкими кубиками.Шаг 6:
На сковороду налейте растительное масло. Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости. Не забывайте при этом помешивать овощи, чтобы они готовились равномерно и не подгорели.Шаг 7:
Предварительно вымытый и очищенный картофель нарежьте средними кубиками.Шаг 8:
Проверьте курицу на готовность. Если курица мягкая и легко отделяется от костей, выньте ее из бульона вместе с луковицей. Луковица больше не нужна. Курицу немного остудите.Шаг 9:
Выложите в суп подготовленный картофель, доведите до кипения, увеличивая нагрев. Варите суп на умеренном огне 5 минут.Шаг 10:
Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте. Варите еще 5-7 минут. Овсяные хлопья используйте именно типа "геркулес", а не быстрого приготовления. С "геркулесом" суп получится вкуснее, он придаст нужную консистецию. Во время варки следите за степенью кипения супа. Не допускайте, чтобы он кипел сильно, кипение должно быть только умеренным.Шаг 11:
Выложите в кастрюлю обжаренные овощи, перемешайте. Суп посолите. Солить суп нужно всегда почти в конце приготовления, когда основные продукты в нем только что сварились и способны впитать соль равномерно. Если суп посолить слишком рано, когда овощи еще твердые, то он дольше варится и может быть пересолен, так как соль останется в жидкости.Шаг 12:
Курицу освободите от костей, измельчите руками на кусочки или порежьте ножом. Добавьте кусочки курицы в суп, перемешайте. Варите на слабом огне примерно 3 минуты. Во время варки супа нужно периодически его помешивать, следить за степенью готовности компонентов, пробовать на вкус.Шаг 13:
Лавровый лист помойте, добавьте в суп, перемешайте. Можно добавить любые специи и приправы по вкусу. Томите суп при слабом кипении 7-9 минут.Шаг 14:
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться при закрытой крышке 10-15 минут. За это время он приобретет приятную густоватую консистенцию и станет более ароматным.Шаг 15:
Подавайте крестьянский суп со сметаной. Приятного аппетита!