Блог на тему Крем для торта Сникерс

Количество порций: 1

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать крем для торта Сникерс? Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соленой карамели. Сливки нагрейте, но не доводите до кипения.

2. Шаг 2:

   В сотейник с толстым дном всыпьте сахар и влейте горячую воду. Какой сотейник или кастрюля подойдет лучше всего, узнаете, если прочитаете статью, ниже под шагами. Поставьте сотейник на медленный огонь и варите, пока сахар не растворится, а масса не приобретет золотистый цвет. На это уйдет от 5 до 7 минут.

3. Шаг 3:

   Положите с сахарный сироп сливочное масло и быстро перемешайте до однородности.

4. Шаг 4:

   Влейте горячие сливки, перемешайте и варите на медленном огне в течение одной минуты.

5. Шаг 5:

   Добавьте в карамель соль, перемешайте до растворения и снимите с огня. Готовую карамель полностью остудите. Если в ней образовались комочки, процедите через сито. Готовую карамель можно хранить в чистой, закрытой баночке в течение месяца в холодильнике.

6. Шаг 6:

   Теперь займитесь самим кремом для торта Сникерс, подготовьте все необходимые ингредиенты. Вареную сгущенку и сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы стали мягкими. Шоколад растопите на водяной бане и остудите.

7. Шаг 7:

   Мягкое сливочное масло порежьте на кусочки, положите в миску и взбивайте миксером до пышной, белой массы в течение 3 минут.

8. Шаг 8:

   Просейте в масло сахарную пудру и взбивайте еще одну минуту.

10. Шаг 9:

    Вареную сгущенку добавьте в масло в 2-3 приема, каждый раз хорошо взбивая.

11. Шаг 10:

    Добавьте в крем 90 грамм подготовленной соленой карамели. Смешайте все до однородности на малых оборотах миксера.

12. Шаг 11:

    Добавьте в миску с масленой основой творожный сыр и взбивайте на малых оборотах миксера до однородного крема. Секреты и советы по приготовлению масленого крема можно прочитать под рецептом ниже.

13. Шаг 12:

    Первый карамельный крем для торта Сникерс готов.

14. Шаг 13:

    Разделите карамельный крем пополам и в одну часть влейте растопленный шоколад. Шоколад удобнее всего топить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Важную информацию о работе микроволновок читайте после описания шагов. Если шоколад получился горячим, слегка остудите его. Взбейте крем на медленных оборотах до однородного крема.

15. Шаг 14:

    Второй шоколадный крем для торта Сникерс готов.

16. Шаг 15:

    Готовые крема положите в кондитерские мешки с насадками и украсьте торт по своему вкусу. Приятного аппетита.