Красная икра - это символ праздника. Она издавна занимает важное место на столах россиян, особенно в новогодние и торжественные дни. Приготовление икорной закуски - это искусство, которое не требует сложных манипуляций. Вы сможете быстро и без лишних хлопот насладиться красной икрой, сохранив все ее яркие вкусовые качества.
Как сделать красную икру пятиминутку? Подготовьте необходимые продукты. При покупке икры стоит обратить внимание на ее свежесть. Еще лучше будет, если вы ее достанете из свежей рыбы. Замороженная икра тоже подойдет, предварительно бережно разморозьте ее в холодильнике. Рыба может быть любая красная: горбуша, семга, форель. Масло лучше использовать без запаха, чтобы оно не перебивало аромат самой икры. Таким способом можно засолить любой вид икры.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Венчик или вилка
Сито
Термометр кулинарный
Стеклянная банка для хранения
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. В кастрюлю налейте 500 мл. чистой воды, добавьте 1 ложку соли и доведите до кипения. Затем остудите примерно до 50 градусов. Время кипячения будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности рассола. Соль должна полностью раствориться. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. Ястыки с икрой поместите в раствор и размешайте венчиком. Пленочки свернутся и намотаются на венчик, удалите их. Икру переложите в сито и аккуратно промойте водой, чтобы удалить остатки пленок, если они есть.
3. В кастрюлю налейте оставшиеся 500 мл. воды, добавьте 1 ложку соли и доведите до кипения. Затем остудите примерно до 50 градусов. Время кипячения будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности рассола. Соль должна полностью раствориться. Выложите в раствор икру, перемешайте и оставьте примерно на 5 минут. Попробуйте на вкус икру, если хотите получить более соленый вкус, то подержите ее в рассоле еще несколько минут. Все зависит от ваших предпочтений.
4. Переложите икру в сито и аккуратно перемешайте, чтобы стекла жидкость. Затем выложите икру в стеклянную банку и заправьте растительным маслом, перемешайте.
5. Красную икру пятиминутку подавайте на кусочках ржаного или белого хлеба, на крекерах или в тарталетках. Приятного аппетита!
Хранение икры:
Икру можно хранить в холодильнике в закрытой банке около 3 дней. Замораживание не рекомендуется, так как это может повредить текстуру.
Диетические адаптации:
Икра подходит для безглютенового питания.
Советы и секреты:
Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить немного красного перца или зелени укропа.
Интересные факты:
Икра - это не только деликатес, но и богатый источник Омега-3 жирных кислот. Например, в Японии икорные закуски служат не только для наслаждения, но и как азы здоровья.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Красная икра - это символ праздника. Она издавна занимает важное место на столах россиян, особенно в новогодние и торжественные дни. Приготовление икорной закуски - это искусство, которое не требует сложных манипуляций. Вы сможете быстро и без лишних хлопот насладиться красной икрой, сохранив все ее яркие вкусовые качества.
Как сделать красную икру пятиминутку? Подготовьте необходимые продукты. При покупке икры стоит обратить внимание на ее свежесть. Еще лучше будет, если вы ее достанете из свежей рыбы. Замороженная икра тоже подойдет, предварительно бережно разморозьте ее в холодильнике. Рыба может быть любая красная: горбуша, семга, форель. Масло лучше использовать без запаха, чтобы оно не перебивало аромат самой икры. Таким способом можно засолить любой вид икры.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Венчик или вилка
Сито
Термометр кулинарный
Стеклянная банка для хранения
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. В кастрюлю налейте 500 мл. чистой воды, добавьте 1 ложку соли и доведите до кипения. Затем остудите примерно до 50 градусов. Время кипячения будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности рассола. Соль должна полностью раствориться. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. Ястыки с икрой поместите в раствор и размешайте венчиком. Пленочки свернутся и намотаются на венчик, удалите их. Икру переложите в сито и аккуратно промойте водой, чтобы удалить остатки пленок, если они есть.
3. В кастрюлю налейте оставшиеся 500 мл. воды, добавьте 1 ложку соли и доведите до кипения. Затем остудите примерно до 50 градусов. Время кипячения будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности рассола. Соль должна полностью раствориться. Выложите в раствор икру, перемешайте и оставьте примерно на 5 минут. Попробуйте на вкус икру, если хотите получить более соленый вкус, то подержите ее в рассоле еще несколько минут. Все зависит от ваших предпочтений.
4. Переложите икру в сито и аккуратно перемешайте, чтобы стекла жидкость. Затем выложите икру в стеклянную банку и заправьте растительным маслом, перемешайте.
5. Красную икру пятиминутку подавайте на кусочках ржаного или белого хлеба, на крекерах или в тарталетках. Приятного аппетита!
Хранение икры:
Икру можно хранить в холодильнике в закрытой банке около 3 дней. Замораживание не рекомендуется, так как это может повредить текстуру.
Диетические адаптации:
Икра подходит для безглютенового питания.
Советы и секреты:
Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить немного красного перца или зелени укропа.
Интересные факты:
Икра - это не только деликатес, но и богатый источник Омега-3 жирных кислот. Например, в Японии икорные закуски служат не только для наслаждения, но и как азы здоровья.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).