Блог на тему Котлеты с томатной подливкой в духовке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать котлеты с томатной подливкой в духовке? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня готовый магазинный фарш из свинины и говядины.

2. Шаг 2:

   Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять.

3. Шаг 3:

   Ломтик хлеба вымочите в небольшом количестве воды или молока.

4. Шаг 4:

   В миске соедините фарш, лук, хлеб, яйцо, пропущенный через пресс чеснок и сметану. Все посыпьте специями.

5. Шаг 5:

   Вымесите фарш до однородности, а затем отбейте, кидая его в миску. Это нужно, чтобы фарш уплотнился. Дайте фаршу настояться 10 минут.

6. Шаг 6:

   Сформуйте из фарша 6-7 крупных круглых котлеты и обваляйте их со всех сторон в муке.

7. Шаг 7:

   Выложите котлеты в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 180℃ духовку на 20 минут.

8. Шаг 8:

   Пока котлеты запекаются сделайте подливку. Томатную пасту можете заменить на томатный соус, кетчуп или свежие измельченные помидоры. Бульон можете заменить на воду. Специи можете брать любые на ваш вкус.

10. Шаг 9:

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

11. Шаг 10:

    Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

12. Шаг 11:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Обжарьте, помешивая, до мягкости. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    Добавьте томатную пасту и сахар. Жарьте еще 1 минуту.

14. Шаг 13:

    Влейте горячий мясной (а также овощной или куриный) бульон. Подливу посолите, поперчите, добавьте сушеный орегано. Доведите все до кипения и тушите при слабом кипении 5-10 минут. Точное время зависит от степени нагрева, вашей посуды и личных предпочтений.

15. Шаг 14:

    В конце выключите огонь, добавьте в подливу сметану и размешайте.

16. Шаг 15:

    Залейте котлеты томатным соусом и верните в духовку еще на 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

17. Шаг 16:

    Готовые котлеты с подливкой из томатной пасты и сметаны подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!