Блог на тему Котлеты из щуки классические

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как пожарить рыбные котлеты из щуки классические на сковороде?

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца тщательно вымойте и вытрите, репчатый лук и чеснок почистите и ополосните. Батон раскрошите в тарелку, залейте молоком и оставьте на 10 минут.

2. Шаг 2. Как сделать фарш из щуки?

   Для начала отрежьте плавники, очистите щуку от чешуи, удалите внутренности. Отрежьте у рыбы голову, хвост и сполосните. Как правильно удалить кости из щуки? Острым ножом срежьте филе с хребта и удалите кости. Реберные кости срежьте ножом, а более мелкие кости легче удалить пинцетом. Порежьте филе на куски и пропустите ее дважды через мясорубку с мелкой решеткой. Все, что останется в мясорубке, выбросите, т.к. там в основном мелкие косточки и кусочки кожи.

3. Шаг 3. Как сделать зажарку для рыбного фарша?

   В сковороду налейте две столовые ложки и положите сливочное масло, поставьте на средний огонь, растопите. Репчатый лук и чеснок мелко порежьте и положите в сковороду и обжаривайте до мягкости, примерно 5-6 минут, остудите. Добавьте обжаренные овощи в рыбный фарш.

4. Шаг 4. Как правильно добавить замоченный хлеб в рыбный фарш?

   Хлеб отожмите, помните и положите в миску с фаршем. Всё тщательно перемешайте. Вбейте в фарш яйцо, все посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте до однородного состояния. При желании можно добавить другие специи, а какие лучше всего подойдут можно узнать по ссылки в статье под рецептом.

6. Шаг 5. Как сделать фарш более плотным?

   Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так от 10 до 15 раз, пока фарш не станет плотным и перестанет разваливаться.

7. Шаг 6. Как правильно пожарить котлеты из щуки?

   Разделите подготовленный фарш на одинаковые части и влажными руками сформируйте котлеты. Запанируйте котлеты в сухарях и обжаривайте на сковороде с горячим маслом на среднем огне до готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны. Как подобрать сковороду и масло для жарки читайте по ссылкам под шагами ниже.

8. Шаг 7. С чем подавать котлеты из щуки к столу?

   Подавайте котлеты горячими с гарниром из риса, картофеля, запеченных овощей или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!