Блог на тему Котлеты из моркови с сыром

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать морковные котлеты с сыром и манкой?

   
   Подготовьте продукты. Панировочные сухари можно использовать готовые или сделать самим из подсушенного в духовке белого хлеба. Растительное масло возьмите без запаха. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

2. Шаг 2. Как подготовить морковь к приготовлению котлет?

   
   Морковь помойте щеткой под проточной водой, очистите. Крупную морковь разрежьте, выложите в кастрюлю. Сварите морковь почти до готовности в течение примерно 20-25 минут. Время варки будет зависеть от размера и свойств овоща, а также от особенностей работы плиты. Воду слейте, морковь остудите. Натрите морковь на мелкой или средней терке.

3. Шаг 3. Как измельчить сыр и чеснок?

   
   Сыр измельчите на мелкой терке. Сыр можно взять любой: твердый, полутвердый, мягкий. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. Чеснок очистите, сполосните. Натрите чеснок на мелкой терке или пропустите через пресс.

4. Шаг 4. Как сделать фарш для морковных котлет?

   
   Морковь соедините с сыром, добавьте чеснок и паприку, перемешайте. В полученную массу вбейте яйцо, всыпьте манку. Посолите, добавьте черный молотый перец, хорошо перемешайте. При добавлении соли учитывайте вкус сыра. Оставьте массу на 15 минут, чтобы крупа набухла. Это увеличит вязкость морковного "фарша". Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

6. Шаг 5. Каа сформировать морковные котлеты?

   
   На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Сформируйте котлеты желаемой формы (овальные или круглые), запанируйте в сухарях с двух сторон. У меня получилось 9 небольших котлеток.

7. Шаг 6. Как пожарить морковные котлеты на сковороде?

   
   На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон. Время жарки ориентировочно по 4-5 минут с каждой стороны, но учитывайте особенности работы своей плиты. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читайте здесь.

8. Шаг 7. Как подать морковные котлеты с сыром к столу?

   
   Морковные котлеты с сыром подавайте к столу теплыми, по желанию дополнив сметаной. Приятного аппетита!