Блог на тему Котлеты из моркови на сковороде на второе

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать вкусные морковные котлеты на сковороде?

   
   Подготовьте продукты. Рис лучше подойдет круглозерный. Вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный. Растительное масло выбирайте без запаха. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

2. Шаг 2. Как отварить рис для котлет?

   
   Рис промойте в воде. Достаточно промыть его один раз, чтобы максимум сохранить содержание крахмала и, следовательно, клейкость вареной крупы. Выложите рис в кипящую подсоленную воду (примерно 300 мл), перемешайте и варите на умеренном огне около 5 минут. Убавьте нагрев до слабого и варите рис при закрытой крышкой 15-20 минут до мягкости и вязкости. Откиньте рис на сито, остудите. Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

3. Шаг 3. Как измельчить лук и морковь?

   
   Морковь помойте щеткой под проточной водой, очистите, сполосните. Натрите морковь на мелкой или средней терке. Репчатый лук очистите, сполосните. Нарежьте лук мелкими кубиками. 

4. Шаг 4. Как обжарить овощи на сковороде?

   
   На сковороде слегка разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на умеренном огне пару минут. Добавьте к луку морковь, перемешайте. Обжарьте овощи, помешивая, около 5 минут. Влейте на сковороду 80-100 мл горячей воды, перемешайте. Тушите овощи под крышкой примерно 10-15 минут до мягкости моркови. Время приготовления будет зависеть от свойств овоща и особенностей работы плиты. Морковь остудите.

6. Шаг 5. Как сделать фарш для морковных котлет?

   
   Овощи соедините с рисом и кукурузным крахмалом. Посолите, добавьте черный молотый перец, перемешайте. По желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

7. Шаг 6. Как сформировать морковные котлеты?

   
   Из полученной массы влажными руками сформируйте котлетки желаемой формы. Запанируйте котлеты в муке с двух сторон. Для панировки можно использовать панировочные сухари. У меня получилось 10 небольших котлеток.

8. Шаг 7. Как пожарить морковные котлеты на сковороде?

   
   На сковороде разогрейте растительное масло и выложите котлеты. Сколько жарить морковные котлеты на сковороде? Обжарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до румяности примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

9. Шаг 8. Как подать котлеты из моркови к столу?

   
   Подавайте котлеты из моркови с рисом как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Можно дополнить котлеты сметаной. Если блюдо подается как постное, уместны будут любые постные соусы и подливы. Приятного аппетита!