Блог на тему Корейка кусками в духовке

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать корейку кусками в духовке? Подготовьте продукты для маринования мяса. Если мясо замороженное, прочитайте советы по правильной его разморозке в статье после рецепта. Растительное масло возьмите без запаха. Специи выбирайте по своему вкусу. Мясо помойте, обсушите, нарежьте на куски толщиной примерно 1 см.

2. Шаг 2:

   В мисочке соедините соевый соус, мед и растительное масло. Добавьте паприку, базилик, специи и перемешайте. Соль в маринад добавлять необязательно, так как соевый соус достаточно соленый. Но ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

3. Шаг 3:

   Куски корейки выложите в подходящую емкость. Залейте мясо маринадом и оставьте на 4-6 часов. Я оставила на ночь в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем оно лучше пропитается вкусом и ароматом специй. Желательно, чтобы куски были максимально покрыты маринадом. Можно их периодически переворачивать для равномерности процесса.

4. Шаг 4:

   Духовку предварительно включите на 180 С. Маринованное мясо выложите в форму для запекания, полейте мясо маринадом. Немного маринада оставьте. Советы по выбору формы для запекания читайте по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Закройте форму сверху фольгой. Поставьте мясо в разогретую духовку и запекайте при 180 С около 15 минут. За это время мясо станет немного мягче и сможет лучше впитать вкус и аромат овощей.

6. Шаг 6:

   Подготовьте овощи. Набор овощей можно дополнить или изменить. Подойдут также кабачки, баклажаны, репчатый лук, цветная капуста, брокколи. Стручковую фасоль можно использовать как свежую, так и замороженную. Помидоры можно взять обычные. Выбирайте спелые, но плотные томаты, чтобы при запекании они не перепрели.

8. Шаг 7:

   Овощи помойте, обсушите. Болгарский перец очистите от семян и зеленой части. Нарежьте перец кусочками среднего размера. Мелко овощи нарезать не стоит, чтобы они сохранили форму при запекании. Можно взять перец разного цвета.

9. Шаг 8:

   С миску выложите болгарский перец, помидоры черри, стручковую фасоль. Полейте овощи растительным маслом и перемешайте.

10. Шаг 9:

    Достаньте форму с мясом из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься, снимите фольгу. Выложите овощи к мясу. Полейте корейку оставшимся маринадом. Закройте снова форму фольгой и верните в духовку.

11. Шаг 10:

    Запекайте мясо с овощами еще примерно 35-45 минут. Для проверки мяса на готовность проткните его ножом, аккуратно отогнув фольгу. Мясо должно быть мягким, а вытекающий сок светлым. Овощи тоже станут мягкими и при этом сохранят форму. Время и режим запекания устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную статью на эту тему читайте по ссылке после описания шагов.

12. Шаг 11:

    Корейку, приготовленную кусками в духовке, подавайте к столу с запеченными овощами. Либо с гарниром из картофеля или круп. Приятного аппетита!