Блог на тему Консервированные помидоры черри на зиму

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Помидоры черри - это настоящая находка для любителей солений! Неповторимый сладкий вкус и плотная текстура делают их идеальными для сохранения на зиму. Помидоры черри не только более сладкие, но и более питательные, чем обычные. Порадуйте себя и близких этой невероятной закуской!

Как сделать консервированные помидоры черри на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте помидоры черри яркого цвета, плотные и без повреждений. Если вы не нашли черри, берите плотные сорта обычных помидоров. Зелень укропа можно заменить на любую другую любимую зелень. Количество чеснока и специй берите свой вкус.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля

Нож 

Ложка для перемешивания

Банки и крышки для консервирования

Мерный стакан

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Помидоры черри помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце.

2. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.

3. Укроп или другую зелень помойте в проточной воде и обсушите. Можно заменить свежий укроп на семена.

4. Подготовьте банки. Для этого помойте их с содой и простерилизуйте любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

5. Заполните банки помидорами черри. Между ними вложите зубчики чеснока и веточки укропа. Добавьте в каждую банку душистый перец горошком и гвоздику. Залейте содержимое банок кипятком. Старайтесь лить в середину, а не на края банок, иначе они могут лопнуть от перепада температуры. Прикройте банки крышками и оставьте примерно на 10 минут.

6. Используя мерный стакан, слейте жидкость из банок в кастрюлю. В зависимости от того, какой объем воды у вас получился, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и сразу залейте в банки, плотно закрыв крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте так до полного остывания.

7. Консервированные помидоры черри на зиму можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Хранение заготовки:

Храните консервированные помидоры в прохладном, темном месте около 1 года. 

Диетические адаптации:

Этот рецепт подходит для безглютеновой и безлактозной диеты. Для уменьшения калорий добавляйте меньше сахара.

Советы и секреты:

Чтобы улучшить вкус помидоров, добавьте в банки щепотку острого чили или замените гвоздику на лавровый лист. Экспериментируйте с различными травами для нового вкуса.

Интересные факты:

Помидоры черри были впервые выведены израильскими селекционерами в конце 1970-х годов. Эти маленькие помидорчики получили свое название благодаря своему размеру и форме, напоминающей вишню.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.