Вишня, знакомая всем с детства, обладает уникальным вкусом и ароматом. Исторически вишневый конфитюр готовили в деревнях, чтобы запасти урожай, и сегодня мы продолжим эту традицию, добавив в рецепт крахмал.
Как сделать конфитюр из замороженной вишни? Подготовьте необходимые продукты. При выборе вишни отдавайте предпочтение качественной замороженной продукции. Еще лучше, если вы сами заморозили плоды со своего участка. При желании можно использовать свежие ягоды. Количество сахара берите на свой вкус, его можно заменить на натуральный мед или стевию. Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный, но берите его в два раза меньше.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля для варки
Небольшая миска
Деревянная ложка для перемешивания
Стеклянная банка и крышка
Блендер
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Замороженную вишню достаньте из морозильника, выложите в кастрюлю для варки и дайте немного оттаять. Затем пробейте погружным блендером. Можно воспользоваться мясорубкой.
2. Засыпьте сахар, отложив 2 ст. л. Добавьте корицу (если используете) и лимонный сок, перемешайте. Оставьте для выделения сока примерно на 30 минут.
3. Крахмал смешайте с отложенным сахаром.
4. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения на маленьком огне. После закипания варите конфитюр приблизительно 5 минут на минимальном огне, помешивая ложкой и снимая пену. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и внешнего вида конфитюра. Сахар должен полностью раствориться. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
5. Смесь крахмала и сахара высыпьте тонкой струйкой в горячий конфитюр, хорошо размешивая, чтобы не образовались комочки. Варите еще около 10 минут до загустения. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности конфитюра.
6. Пока варится конфитюр простерилизуйте банку и крышку любым способом примерно 5 минут. Как правильно стерилизовать банки для заготовок и рассчитать их объем вы узнаете из статьи по ссылке в конце рецепта.
7. Выложите горячий конфитюр в стерильную банку и прикройте крышкой. После остывания можно сразу использовать его в качестве начинки или убрать в холодильник.
8. Конфитюр из замороженной вишни отлично подходит к тостам, блинам, йогурту или мороженому. Его можно использовать в качестве начинки для торта или пирога. Приятного аппетита!
Хранение конфитюра:
Храните конфитюр в холодильнике около 3 дней.
Диетические адаптации:
Для уменьшения калорий используйте меньше сахара или замените его стевией.
Советы и секреты:
Для получения нового вкуса используйте ванилин или кардамон. Экспериментируйте с другими ягодами для создания новых вкусовых сочетаний.
Интересные факты:
Знаете ли вы, что вишня издавна считалась символом плодородия и здоровья?
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Вишня, знакомая всем с детства, обладает уникальным вкусом и ароматом. Исторически вишневый конфитюр готовили в деревнях, чтобы запасти урожай, и сегодня мы продолжим эту традицию, добавив в рецепт крахмал.
Как сделать конфитюр из замороженной вишни? Подготовьте необходимые продукты. При выборе вишни отдавайте предпочтение качественной замороженной продукции. Еще лучше, если вы сами заморозили плоды со своего участка. При желании можно использовать свежие ягоды. Количество сахара берите на свой вкус, его можно заменить на натуральный мед или стевию. Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный, но берите его в два раза меньше.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля для варки
Небольшая миска
Деревянная ложка для перемешивания
Стеклянная банка и крышка
Блендер
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Замороженную вишню достаньте из морозильника, выложите в кастрюлю для варки и дайте немного оттаять. Затем пробейте погружным блендером. Можно воспользоваться мясорубкой.
2. Засыпьте сахар, отложив 2 ст. л. Добавьте корицу (если используете) и лимонный сок, перемешайте. Оставьте для выделения сока примерно на 30 минут.
3. Крахмал смешайте с отложенным сахаром.
4. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения на маленьком огне. После закипания варите конфитюр приблизительно 5 минут на минимальном огне, помешивая ложкой и снимая пену. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и внешнего вида конфитюра. Сахар должен полностью раствориться. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
5. Смесь крахмала и сахара высыпьте тонкой струйкой в горячий конфитюр, хорошо размешивая, чтобы не образовались комочки. Варите еще около 10 минут до загустения. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности конфитюра.
6. Пока варится конфитюр простерилизуйте банку и крышку любым способом примерно 5 минут. Как правильно стерилизовать банки для заготовок и рассчитать их объем вы узнаете из статьи по ссылке в конце рецепта.
7. Выложите горячий конфитюр в стерильную банку и прикройте крышкой. После остывания можно сразу использовать его в качестве начинки или убрать в холодильник.
8. Конфитюр из замороженной вишни отлично подходит к тостам, блинам, йогурту или мороженому. Его можно использовать в качестве начинки для торта или пирога. Приятного аппетита!
Хранение конфитюра:
Храните конфитюр в холодильнике около 3 дней.
Диетические адаптации:
Для уменьшения калорий используйте меньше сахара или замените его стевией.
Советы и секреты:
Для получения нового вкуса используйте ванилин или кардамон. Экспериментируйте с другими ягодами для создания новых вкусовых сочетаний.
Интересные факты:
Знаете ли вы, что вишня издавна считалась символом плодородия и здоровья?
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).