Этот рецепт «живого» клубничного пюре придумали французские кондитеры для сохранения яркого вкуса ягод. В отличие от традиционного варенья, здесь нет долгой термообработки – только свежесть и максимум пользы. Приступим к приготовлению!
Необходимые кухонные принадлежности:
Блендер (погружной или стационарный), можно использовать толкушку или протереть через сито Силиконовая лопатка Стеклянные банки с крышками (не металлическими) Мелкое сито (для удаления семян, если нужно)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Как сделать клубнику в блендере на зиму? Подготовьте ингредиенты.
1. Ягоды переберите, промойте, удалите хвостики. Если используете замороженную клубнику, не размораживайте – она даст идеальную текстуру.
2. В блендер сложите ягоды, сахар, лимонный сок. Взбивайте 3-4 минуты до однородности. Масса должна напоминать густой крем. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости клубники и собственных предпочтений.
3. Простерилизуйте банки и крышки. Как это сделать правильно, а также рассчитать нужное количество банок, читайте по ссылкам ниже. Разлейте по стерильным банкам, закройте пластиковыми крышками, уберите в холодильник. Также такое пюре можно разлить по контейнерам и заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 баночки по 250 мл протёртой клубники.
Хранение
В холодильнике: 3-4 месяца В морозилке: до 1 года
Советы и секреты
Не используйте металлические крышки! Они окисляют пюре. Используйте только стекло с пластиковыми крышками.
По тому же принципу можно заготовить на зиму и другие ягоды. Например, смородину или малину.
Диетические адаптации
Этот рецепт подходит для безглютеновой и безлактозной диеты. Вы можете уменьшить количество сахара, чтобы сделать его более подходящим для низкокалорийного питания.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Этот рецепт «живого» клубничного пюре придумали французские кондитеры для сохранения яркого вкуса ягод. В отличие от традиционного варенья, здесь нет долгой термообработки – только свежесть и максимум пользы. Приступим к приготовлению!
Необходимые кухонные принадлежности:
Блендер (погружной или стационарный), можно использовать толкушку или протереть через сито
Силиконовая лопатка
Стеклянные банки с крышками (не металлическими)
Мелкое сито (для удаления семян, если нужно)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Как сделать клубнику в блендере на зиму? Подготовьте ингредиенты.
1. Ягоды переберите, промойте, удалите хвостики. Если используете замороженную клубнику, не размораживайте – она даст идеальную текстуру.
2. В блендер сложите ягоды, сахар, лимонный сок. Взбивайте 3-4 минуты до однородности. Масса должна напоминать густой крем. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости клубники и собственных предпочтений.
3. Простерилизуйте банки и крышки. Как это сделать правильно, а также рассчитать нужное количество банок, читайте по ссылкам ниже. Разлейте по стерильным банкам, закройте пластиковыми крышками, уберите в холодильник. Также такое пюре можно разлить по контейнерам и заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 баночки по 250 мл протёртой клубники.
Хранение
В холодильнике: 3-4 месяца
В морозилке: до 1 года
Советы и секреты
Не используйте металлические крышки! Они окисляют пюре. Используйте только стекло с пластиковыми крышками.
По тому же принципу можно заготовить на зиму и другие ягоды. Например, смородину или малину.
Диетические адаптации
Этот рецепт подходит для безглютеновой и безлактозной диеты. Вы можете уменьшить количество сахара, чтобы сделать его более подходящим для низкокалорийного питания.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.