Блог на тему Клубника на зиму без сахара

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сварить клубнику на зиму без сахара? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Клубнику выбирайте спелую, насыщенного красного цвета, не гнилую. Ягоды должны быть крепкими и не крупными, примерно одинакового размера — такая клубника равномерно проварится.

2. Шаг 2:

   Клубнику выложите в сито и тщательно промойте под струей холодной воды. Ягоды оставьте в сите, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Шаг 3:

   Клубнику переберите, оставляя только хорошие ягоды. Незамеченные гнилые участки на ягодах могут впоследствии испортить всю банку с заготовкой. Удалите у клубники плодоножки.

4. Шаг 4:

   Подготовьте банки. Я взяла 3 банки объемом по 350 г. Но можете брать и баночки другого объема, но лучше не более 500 г. Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Подготовленные ягоды распределите по простерилизованным банкам. Так как в процессе варки клубника усядется, банки наполняйте до самого верха, можно даже с горкой. Точное количество банок зависит от размера ягод. Мелких ягод в банки поместится больше, а крупных меньше, между крупными ягодами будет больше пустот. Поэтому я всегда держу под рукой еще одну банку, если запланированных окажется мало.

7. Шаг 6:

   В большую кастрюлю постелите полотенце, чтобы банки не касались горячего дна и стенок, иначе стекло треснет. О том, как правильно выбрать кастрюлю, читайте в конце рецепта под шагами.

8. Шаг 7:

   Поставьте на полотенце банки и прикройте крышками. Аккуратно влейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она не доходила до резьбы банок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и кипятите около 30 минут. Если банки емкостью больше 500 мл, увеличьте время варки на 10-15 минут.

9. Шаг 8:

   Достаньте банки из воды и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем банки переверните и отнесите в темное прохладное место. Открытые банки храните в холодильнике.

10. Шаг 9:

    Вот такая получается клубника. Ягодки целые. Много сока. Приятного аппетита!