Блог на тему Классический рассольник с картошкой

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать суп рассольник с картошкой и солеными огурцами? Подготовьте продукты. Подойдут любые части курицы. Если используете замороженное мясо, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Овощи можно нарезать любым удобным способом. Если хотите получить более острый вкус, возьмите маринованные огурцы вместо соленых. О секретах приготовления различных видов супов вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.

2. Шаг 2:

   Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде. Небольшую часть луковицы оставьте для бульона.

3. Шаг 3:

   Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте морковь брусочками. Кусочек морковки по желанию можно оставить для бульона.

4. Шаг 4:

   Соленые огурцы достаньте из рассола и нарежьте брусочками.

5. Шаг 5:

   Картошку помойте в проточной воде с щеткой, обсушите и почистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте картошку небольшими брусочками. Нарезанную картошку залейте холодной водой до начала приготовления, чтобы она не потемнела.

6. Шаг 6:

   Куриную грудку промойте в холодной воде и выложите в кастрюлю. Влейте чистую воду, добавьте кусочек моркови и луковицы. Так бульон получится более насыщенным. Доведите до кипения, затем нагрев убавьте и варите приблизительно 20 минут, снимая пену. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности бульона. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

8. Шаг 7:

   Куриную грудку достаньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Можно вернуть мясо в бульон или накрыть крышкой, чтобы оно не остыло, а потом добавить кусочки непосредственно в тарелки с супом.

9. Шаг 8:

   Сковороду разогрейте на среднем огне, влейте растительное масло без запаха и выложите лук и морковь. Обжаривайте около 3 - 4 минут до мягкости и легкого румянца. Добавьте в сковороду томатную пасту и рассол, перемешайте. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

10. Шаг 9:

    Выложите в сковороду соленые огурцы и тушите около 4 - 5 минут до мягкости огурцов. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.

11. Шаг 10:

    Выложите в бульон нарезанную картошку и варите примерно 15 минут на небольшом огне. Времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от сорта картошки и размеров кусочков. Затем добавьте в кастрюлю поджарку, лавровый лист, перец горошком и посолите по вкусу. Добавляя соль, ориентируйтесь на степень солености огурцов и рассола. Варите рассольник при небольшом нагреве около 10 -15 минут.

12. Шаг 11:

    Рассольник с картошкой и курицей подавайте горячим, выложив в тарелку кусочки мяса и посыпав свежей зеленю. К рассольнику можно подать свежий хлеб или хрустящие гренки. Приятного аппетита!