Блог на тему Классические котлеты из свинины на второе

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как пожарить классические котлеты из свинины?

   
   Подготовьте все необходимые ингредиенты. У батона срежьте корки, мякиш раскрошите и залейте молоком примерно на 10 минут. Репчатый лук почистите и сполосните.

2. Шаг 2. Как сделать фарш из свинины?

   
   Свинину обмойте, порежьте на небольшие кусочки и прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.  О всех тонкостях приготовления мясного, куриного и рыбного фарша: как правильно измельчить, что делать, если фарш получился жидким и что добавить к фаршу для идеальной текстуры и вкуса - читайте в статье.

3. Шаг 3. Как замесить фарш для котлет?

   
   Добавьте в фарш прокрученные через мясорубку репчатый лук и замоченный хлеб вместе с молоком. Отправьте в миску яичный желток, посолите и поперчите. Фарш хорошо перемешайте до однородности и тщательно отбейте. Для этого соберите фарш в ладонь, поднимите над миской и бросьте обратно. Проделайте это 10-15 раз, пока фарш не станет плотным и липким. Это позволит без труда сделать котлеты, и они не развалятся при приготовлении.

5. Шаг 4. Как сформировать из фарша котлеты?

   
   Разделите фарш на равные части и влажными руками сформируйте плотные котлеты. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите котлеты в горячую сковороду с разогретым маслом. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

6. Шаг 5. Сколько жарить котлеты из свинины на сковороде?

   
   Обжарьте котлеты на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем влейте горячую воду так, чтобы она покрыла дно примерно на 1 сантиметр. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 8–10 минут. Чтобы проверить готовность, проткните котлету ножом: если выделяется прозрачный сок — блюдо готово. Как выбрать лучшее масло для жарки читайте здесь.

7. Шаг 6. Какой гарнир лучше всего подходит к свиным котлетам?

   
   Горячие классические котлеты из свинины идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой, макаронами или тушёной капустой. Добавьте к ним ложку сметаны, свежий салат из огурцов и помидоров или солёные огурцы — получится идеальный ужин. Можно подать их как бургер, положив в булочку с листом салата. Приятного аппетита!