Блог на тему Кислые оладьи на дрожжах пышные быстро и просто

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать пышные кислые оладьи на дрожжах? Подготовьте все продукты. Для этой выпечки очень важно, чтобы все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры, поэтому заранее достаньте молоко из холодильника или подогрейте его. Молоко берите пожирнее, - с ним оладьи получаются более сытные. Мука у меня пшеничная, но не высшего сорта, а первого. Мука высшего сорта белоснежная, а значит выбеленная с помощью хлора в заводских условиях.

2. Шаг 2:

   Смешаем сухие ингредиенты. Муку обязательно просейте - готовое блюдо получится более воздушное. Муки может уйти больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. В муку всыпьте сахар. Можно использовать тростниковый, кокосовый сахар: в этом случае оладьи получатся с карамельным или кокосовым ароматом. Если вы готовите для детей, можно добавить чайную ложечку ванильного сахара или несколько кристалликов ванилина, - оладьи будут очень ароматными!

3. Шаг 3:

   Всыпьте сухие дрожжи. При желанию можно использовать и свежие дрожжи. В этом случае добавьте 18 г свежих дрожжей, но предварительно разведите их в теплом молоке.

4. Шаг 4:

   Немного добавьте соли.

5. Шаг 5:

   Добавьте в сухую смесь молоко.

7. Шаг 6:

   Перемешайте до однородного состояния. Тесто по консистенции напоминает густую сметану. Дайте ему постоять минут 15.

8. Шаг 7:

   Добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Оставшееся масло оставьте для смазывания сковороды.

9. Шаг 8:

   Подготовьте сковороду, в которой будете жарить оладьи. Лучше всего, если это будет чугунная сковорода, но подойдет и керамическая или просто сковорода с антипригарным покрытием. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Поскольку на масле мы будем жарить, оно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Ложкой выкладывайте немного теста и на небольшом огне обжаривайте оладьи минут по 5 с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    Если хотите более хрустящие оладьи, добавляйте побольше масла в сковороду. Если же вам по душе более полезный вариант, то достаточно просто немного смазать сковороду маслом силиконовой кисточкой. Оладьи вкусны и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!