Блог на тему Кекс с медом в духовке

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь кекс с медом в духовке?

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. О тонкостях приготовления пышного кекса читайте в отдельных статьях в конце рецепта. Включите духовку разогреваться до 180°С.

2. Шаг 2. Как подготовить лимон к приготовлению кекса?

   Лимон вымойте и обсушите. С помощью терки снимите цедру и выдавите сок.

3. Шаг 3. Как сделать медовую основу для теста?

   В кастрюльке или сотейнике с толстым дном соедините мед, сливочное масло и цедру и сок лимона. Помешивая, прогрейте, на медленном огне до однородности. Массу охладите.

4. Шаг 4. Как правильно взбить яйца?

   Яйца комнатной температуры соедините с молоком и взбейте до однородности. Подробнее о том, как правильно взбивать яйца читайте в конце рецепта.

6. Шаг 5. Как ввести муку в медовую основу?

   В миску горкой просейте муку с содой, мускатным орехом и имбирем. Сделайте в центре углубление и влейте медовую смесь. Перемешайте лопаткой до однородности. Об особенностях добавления мускатного ореха в выпечку читайте в статье. Ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 6. Как правильно добавить взбитые яйца в тесто?

   Частями вылейте взбитые яйца в тесто и перемешайте до однородности. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно получиться однородным, полувязким и текучим. Чтобы лучше разбираться в тонкостях работы с мукой, прочитайте статьи по ссылкам в конце рецепта. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кекса (26×11 см). Подробнее о формах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7. Сколько выпекать кекс с медом в духовке?

   Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180℃ духовке 40-45 минут до румяной корочки. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Дайте кексу «отдохнуть» в форме 10 минут после духовки, только потом извлекайте. Так он не осядет.

9. Шаг 8. Как подать кекс с медом к столу?

   Теплый медовый кекс идеален сам по себе с чаем или кофе. Для элегантной подачи полейте его лимонной глазурью, украсьте взбитыми сливками, свежими ягодами или дольками лимона. Можно подавать с шариком ванильного мороженого или взбитым творогом с медом. Приятного аппетита!