Подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.
Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
Духовку заранее включите на 180°С.
В мисочке смешайте корицу и 50 г сахара от общего количества.
Шаг 2. Как сделать масляную основу для теста?
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с оставшимся сахаром и ванилином до пышности и растворения сахара. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
Шаг 3. Как ввести яйца и сметану в масляную основу?
Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца и сметану.
Секреты приготовления идеальных кексов вы найдете в статье. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 4. Как правильно вмешать муку в масляно-яичную смесь?
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем и содой муку, каждый раз перемешивая тесто миксером до однородности. Должно получиться однородное пышное вязкое тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Об особенностях работы с разрыхлителем, а также о муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 5. Как правильно сформировать кекс с ароматной начинкой?
Для начала форму для кекса (26×11 см) застелите пергаментом и смажьте его маслом. Выложите в форму треть теста и разровняйте. Сверху равномерно распределите половину сахара с корицей. Накройте второй частью теста и посыпьте его оставшейся сахарно-коричной смесью. Сверху выложите оставшееся тесто и разровняйте.
Шаг 6. Сколько выпекать кекс с корицей в духовке?
Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180℃ духовке 40-45 минут до румяной корочки. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Как проверить готовность кекса? Вставьте в его центр деревянную шпажку или зубочистку — если она выйдет сухой, без следов сырого теста, выпечка готова.
Узнать о формах для выпечки, а также об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7. Как подать кекс с корицей к столу?
Кекс с корицей переложите на блюдо, по желанию посыпьте сахарной пудрой, нарежьте ломтиками и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как испечь кекс с корицей в духовке?
Шаг 2. Как сделать масляную основу для теста?
Шаг 3. Как ввести яйца и сметану в масляную основу?
Шаг 4. Как правильно вмешать муку в масляно-яичную смесь?
Шаг 5. Как правильно сформировать кекс с ароматной начинкой?
Шаг 6. Сколько выпекать кекс с корицей в духовке?
Шаг 7. Как подать кекс с корицей к столу?