Блог на тему Кекс с кокосовой стружкой и бананами

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь кекс с кокосовой стружкой и бананами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Банан желательно взять спелый, мягкий Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Муку просейте через сито, благодаря чему она насытится кислородом, и готовый кекс получится нежнее. Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   Лимон помойте и вытрите насухо. Снимите цедру с целого лимона и выжимите 30 мл лимонного сока. Для сока понадобится примерно чуть меньше половины плода.

3. Шаг 3:

   Банан очистите и разомните вилкой до пюреобразного состояния.

4. Шаг 4:

   К банановому пюре добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и растительное масло, сахар, ванильный сахар.

5. Шаг 5:

   Все взбейте миксером до пышной массы.

6. Шаг 6:

   Добавьте к банановой массе яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая смесь.

8. Шаг 7:

   В полученную массу добавьте цедру и сок лимона.

9. Шаг 8:

   Всыпьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте ложкой.

10. Шаг 9:

    Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Быстро замесите однородное тесто консистенции густой сметаны. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    Тесто переложите в подготовленную форму и разровняйте. В зависимости от качества формы по необходимости смажьте ее маслом или застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельные статьи, ссылки есть в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    Выпекайте кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину пирога и сразу выньте - если она сухая, значит пирог готов.

13. Шаг 12:

    Готовую выпечку достаньте из духовки, дайте остыть и выньте из формы. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой. Нарежьте кекс на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!