Блог на тему Картошка по деревенски с мясом в духовке

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать картошку по-деревенски с мясом в духовке? Проще некуда! Специи можете дополнять или заменять по своему вкусу. Свинину можете заменить на любое другое мясо, но учтите, что время приготовления, вкус и калорийность блюда изменятся. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, корейка, карбонад, шея, вырезка и т. д. У меня порционные корейки на кости. Заранее включите духовку на 190 градусов

2. Шаг 2:

   Картофель тщательно промойте и потрите щеткой, ведь запекать его мы будем в кожуре. Нарежьте каждую картофелину дольками. Сорт и размер картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Для запекания нужна картошка с высоким содержанием крахмала. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания.

3. Шаг 3:

   Выложите нарезанную картошку в миску. Полейте оливковым маслом, посыпьте приправой для картофеля, сухим чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешайте.

4. Шаг 4:

   Форму для запекания выстелите фольгой. Выложите в нее картофель. Поставьте в разогретую до 190℃ духовку на 30 минут. О том, как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье в конце рецепта.

6. Шаг 5:

   Пока запекается картофель свинину промойте и обсушите. Обжарьте на сковороде на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. В конце свинину посолите, поперчите. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Выложите обжаренные корейки на картофель. Верните форму в духовку еще на 20-30 минут. Если картошка остается жестковатой, накройте форму фольгой. Точное время запекания зависит от вашей духовки и продуктов.

8. Шаг 7:

   Картошку с мясом по-деревенски разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!