Блог на тему Картофельные ньеки от Гордона Рамзи

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать картофельные ньеки от Гордона Рамзи? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Запеченный картофель разрежьте пополам.

2. Шаг 2:

   Ложкой выскоблите мякоть.

3. Шаг 3:

   Превратите картофель в пюре. Подойдет вилка, толкушка, или пресс для картошки как у мистера Гордона.

4. Шаг 4:

   К пюре добавьте рикотту (ее можно заменить густой сметаной в этом случае), добавьте соль и перец. Добавьте просеянную муку.

5. Шаг 5:

   В отдельной миске взбейте яйцо.

6. Шаг 6:

   Замесите тесто.

7. Шаг 7:

   Полученный шарик разделите пополам.

8. Шаг 8:

   Раскатайте колбаску, нарежьте на ньокки.

10. Шаг 9:

    Пальцем сделайте углубления. Можно при помощи вилки сделать ньеки полосатыми.

11. Шаг 10:

    В горячую воду с маслом и солью отправьте ньокки и варите, пока не всплывут.

12. Шаг 11:

    Переложите на сковороду с маслом и жарьте до корочки (но так, чтобы не пересушить).

13. Шаг 12:

    Переверните и обжарьте с другой стороны.

14. Шаг 13:

    Добавьте горошек.

15. Шаг 14:

    Добавьте сливочное масло.

16. Шаг 15:

    Обжарьте, в процессе добавьте лимонную цедру. Переложите на блюдо и присыпьте натертым на мелкую терку пармезаном.