Картофель, запеченный с шалотом, чесноком и розмарином
У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2–3 мм и залить водой. Еще лучше, если получится пару раз поменять воду — таким образом мы избавляем картофель от лишнего крахмала.
Ингредиенты:
- картофель 800 г
- лук-шалот 4 шт.
- чеснок молодой 2 головки
- сливочное масло 100 г
- тимьян свежий 5 веточек
- розмарин 3 веточки
- оливковое масло 3 ст. л.
- перец черный свежемолотый ½ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Пошаговый рецепт:
1-Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2-Сливочное масло растопить на маленьком огне.
3-Картофель почистить, нарезать тонкими кружками и замочить, затем воду слить и промокнуть ломтики бумажным полотенцем.
4-Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части.
5-Головки чеснока разрезать поперек пополам.
6-В жаропрочную форму выложить нарезанный картофель, посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна, разложить сверху веточки розмарина, лук и чеснок, полить все оливковым и растопленным сливочным маслом.
7-Запекать в разогретой духовке до появления хрустящей корочки.
Ингредиенты:
- картофель 800 г
- лук-шалот 4 шт.
- чеснок молодой 2 головки
- сливочное масло 100 г
- тимьян свежий 5 веточек
- розмарин 3 веточки
- оливковое масло 3 ст. л.
- перец черный свежемолотый ½ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Пошаговый рецепт:
1-Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2-Сливочное масло растопить на маленьком огне.
3-Картофель почистить, нарезать тонкими кружками и замочить, затем воду слить и промокнуть ломтики бумажным полотенцем.
4-Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части.
5-Головки чеснока разрезать поперек пополам.
6-В жаропрочную форму выложить нарезанный картофель, посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна, разложить сверху веточки розмарина, лук и чеснок, полить все оливковым и растопленным сливочным маслом.
7-Запекать в разогретой духовке до появления хрустящей корочки.