Блог на тему Карбонат в аэрогриле

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать свиной карбонат в аэрогриле?

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо по возможности берите свежее. Замороженное мясо предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. По этому рецепту можете также приготовить крупное филе индейки или говядины, но время приготовления и калорийность блюда изменятся. Специи можете подбирать по своему вкусу. Подробнее - по ссылке ниже.

2. Шаг 2. Как очистить и нарезать чеснок?

   Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Для этого положите головку чеснока на разделочную доску, боком, и сильно надавите на неё ладонью или ребром широкого ножа — оболочка треснет, и зубчики легко отделятся. Каждый зубчик очистите, поддев кожицу или снова слегка придавив плоской стороной ножа. Также можно сложить зубчики в металлическую миску, накрыть второй миской и энергично потрясти 20–30 секунд — зубчики очистятся от шелухи.

3. Шаг 3. Как подготовить свинину к запеканию?

   Карбонат промойте и обсушите, чтобы при запекании мясо не тушилось, а именно запекалось. Смажьте мясо растительным маслом и посыпьте солью и молотым перцем. Натрите мясо смесью специй. Подробнее о том, какие части свинины выбрать и какие специи подойдут, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как уложить мясо и специи на пергамент?

   На столе расстелите длинный лист пергамента. Посередине разложите часть пластинок чеснока, лавровых листьев, и горошины душистого перца. Сверху уложите карбонат. Поверх распределите оставшийся чеснок, лавровые листья и горошины душистого перца.

6. Шаг 5. Как завернуть мясо в пергамент и замариновать?

   Подгибая края, заверните мясо в пергамент в 3-4 слоя. По желанию для большей надёжности можете обвязать мясо шпагатом. Положите свинину мариноваться в холодильник примерно на 6 часов. О выборе пергамента читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 6. Как запечь и охладить свиной карбонат?

   Не разворачивая пергамент, уложите карбонат в чашу аэрогриля на решетку. Запекайте при 180℃ около 1,5 часов. Сок у готового мяса должен быть прозрачный. Время запекания может отличаться в зависимости от особенностей аэрогриля. Подробнее - по ссылке ниже. Не разворачивая пергамент, охладите мясо при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов. Выделившийся при запекании сок обратно впитается в мясо и сделает его сочнее.

8. Шаг 7. Как подавать запеченный в аэрогриле карбонат?

   Карбонат, запеченный в аэрогриле, нарежьте тонкими ломтиками и подайте к столу. Он станет идеальной закуской на праздничный стол, основой для утренних сэндвичей или дополнением к простому семейному ужину. Приятного аппетита!