Блог на тему Капкейки с крем чиз

Количество порций: 20

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Итак приступаем! Подготовим, взвесим продукты для капкейков.

2. Шаг 2:

   Смешаем вместе шоколад, масло сливочное, масло раститеьное. Поставим на несколько секунд в микроволновку. Так делаем 3 раза пока наш шоколад не раствориться. Все перемешаем и пока уберем в сторону.

3. Шаг 3:

   Взбиваем яйца и желток с сахаром.

4. Шаг 4:

   Добавим теперь остывшую смесь шоколада и масла.

5. Шаг 5:

   Смешаем все сухие ингредиенты . И добавим к нашей массе.

6. Шаг 6:

   Теперь добавляем половину сметаны и половина муки. И так далее. Все перемешаем. В конце вливаем кипяток.

7. Шаг 7:

   Подготовим формочки бумажные, вставим их в формы. Наливаем наше тесто на 3/4 . Ставим в разогретую духовку до 180 гр на 20 минут.

8. Шаг 8:

   Готовые достаем и дадим полностью остыть.

10. Шаг 9:

    Кексы получаются очень нежные . Нам нужно теперь наполнить их начинкой. Можно взять любое варенье, вареную сгущенку или как у меня, карамель.

11. Шаг 10:

    Карамель у меня сделана была давно. Она хорошо хранится в морозилке. Это карамель с желатином, не просто карамель а соленая. Итак , делаем карамель. Зальём желатин водой. Берём кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь.Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять . При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.

12. Шаг 11:

    Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. И льём их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем.А теперь снимем с огня, переливаем в другую ёмкость и добавим отжатый желатин. Всё перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.

13. Шаг 12:

    Делаем углубление ножом в кексах. И наполняем кексы.

14. Шаг 13:

    Для крем чиза смешаем холодные сливки , холодный творожный сыр и пудру. Все взбиваем хорошо.

15. Шаг 14:

    Берем кулинарный мешок и такую насадку. Наполняем кремом и украшаем наши капкейки. Все , уберем в холодильник для остывания. И можно угощаться.

16. Шаг 15:

    Очень вкусно!