Блог на тему Калмыцкий чай старинный напиток

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать калмыцкий чай в домашних условиях?

   
   Подготовьте ингредиенты. Для приготовления калмыцкого чая используется прессованный зелёный чай (листья и веточки). Сложите отдельно всем сухие ингредиенты для чая.  Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду.

2. Шаг 2. Как отломить нужное количество прессованного чая?

   
   Отломите ножом необходимое количество прессованного чая. Имейте ввиду, что чай спрессован очень сильно. Будьте аккуратны, чтобы не нанести себе увечья.

3. Шаг 3. Как сварить чай в кастрюле?

   
   В кастрюлю не менее 2 литров налейте воду и доведите её до кипения. Когда вода закипит, всыпьте приготовленный для заваривания чай. Снова доведите всё до кипения, накройте крышкой, уменьшите до минимума огонь и варите в течение примерно 20 минут, периодически помешивая. Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.

4. Шаг 4. Как поэтапно влить в чай молоко?

   
   Через 20 минут в кастрюлю с чаем влейте 1/3 часть молока, сделайте средний огонь и снова доведите до кипения. Как закипит, снова влейте 1/3 часть молока и опять доведите до кипения. В третий раз влейте остаток молока и проварите всё около 10 минут, периодически перемешивая.

6. Шаг 5. Как добавить в чай специи и сделать вкус насыщенным?

   
   Спустя указанное время в кастрюлю к чаю всыпьте соль, перец и лавровый лист. Всё хорошо перемешайте до растворения соли. Накройте чай крышкой, выключите огонь и настаивайте чай около 10 минут.

7. Шаг 6. Как процедить калмыцкий чай с молоком?

   
   Процедите чай через дуршлаг или мелкое ситечко, чтоб ничего, кроме жидкости, не попало потом в чашки (пиалы). Будьте осторожны, напиток горячий!

8. Шаг 7. Как насытить чай кислородом?

   
   Половником зачерпните чай и тонкой струйкой влейте обратно в кастрюлю. По старому поверью, это необходимо сделать 99 раз. Такое действие сделает вкус чая более насыщенным и ярким.

9. Шаг 8. Как подготовить калмыцкий чай с солью к подаче?

   
   Когда чай насытится кислородом, положите кусочек масла в кастрюлю и хорошо всё перемешайте. В некоторых рецептах масло добавляют в каждую чашечку чая отдельно. Чай подавайте в горячем виде, но его можно пить и холодным. Приятного чаепития!