Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня поделюсь с вами новым интересным рецептом из греческой кухни.
Кальмар с приправой из пяти пряностей и соусом из черных бобов
НА 6 ПОРЦИЙ:
450 гр. небольшого очищенного кальмара 3 ст. ложки растительного масла 2,5-сантиметровый кусок свежего корня имбиря, натереть 1 толченый зубчик чеснока
8 луковиц, разрезанных по диагонали на дольки длиной 2, 5 см.
1 красный сладкий перец без семян, нарезанный тонкими полосками
1 стручок свежего зеленого чили без семян, тонко нарезанный
6 нарезанных грибов
1 ч. ложка приправы из пяти пряностей
2 ст. ложки соуса из черных бобов
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка рисового вина ил сухого хереса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. промойте кальмара и снимите кожу, обсушите в бумажной салфетке. Разрежьте кальмара и острым ножом нанесите на поверхность ромбовидный рисунок. Нарежьте кальмара полосками.
2. Немного разогрейте глубокую сковороду и налейте масло. когда масло нагреется. поджарьте в нем куски кальмара, постоянно помешивая. Выньте кальмара из сковороды шумовкой и отложите в сторону. положите имбирь, чеснок, лук, красный перец, чили и грибы в масо, оставшееся в сковороде, и поджаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
3. Снова положите полоски кальмара в сковороду. Добавьте приправу из пяти пряностей, соус из черных бобов, соевый соус, сахар и рисовое вино или херес. Доведите до кипения и тушите, помешивая, еще 1 минутку.
Приятного аппетита!
Кальмар с приправой из пяти пряностей и соусом из черных бобов
НА 6 ПОРЦИЙ:
450 гр. небольшого очищенного кальмара3 ст. ложки растительного масла
2,5-сантиметровый кусок свежего корня имбиря, натереть
1 толченый зубчик чеснока
8 луковиц, разрезанных по диагонали на дольки длиной 2, 5 см.
1 красный сладкий перец без семян, нарезанный тонкими полосками
1 стручок свежего зеленого чили без семян, тонко нарезанный
6 нарезанных грибов
1 ч. ложка приправы из пяти пряностей
2 ст. ложки соуса из черных бобов
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка рисового вина ил сухого хереса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. промойте кальмара и снимите кожу, обсушите в бумажной салфетке. Разрежьте кальмара и острым ножом нанесите на поверхность ромбовидный рисунок. Нарежьте кальмара полосками.
2. Немного разогрейте глубокую сковороду и налейте масло. когда масло нагреется. поджарьте в нем куски кальмара, постоянно помешивая. Выньте кальмара из сковороды шумовкой и отложите в сторону. положите имбирь, чеснок, лук, красный перец, чили и грибы в масо, оставшееся в сковороде, и поджаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
3. Снова положите полоски кальмара в сковороду. Добавьте приправу из пяти пряностей, соус из черных бобов, соевый соус, сахар и рисовое вино или херес. Доведите до кипения и тушите, помешивая, еще 1 минутку.
Приятного аппетита!