Блог на тему Как приготовить куриные крылышки как в ресто...

• 1 кг куриных крылышек
• масло для фритюра

Для маринада:

• 1 стакан воды
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. хлопьев перца чили
• 1 ч. л. молотого имбиря
• соль

Для панировки:

• 3 стакана муки
• 2 ст. л. сладкой паприки
• вода
• 

  Шаг 1. Крылышки промыть, разрезать на три части по суставам. Третью часть, самую тонкую и почти лишенную мяса, мы не используем, ее можно добавить при варке бульона.

  Шаг 2. Смешать пряности, добавить оливковое масло, соль, немного воды. Замариновать крылышки и оставить их на ночь в холодильнике под пищевой пленкой.

  Шаг 3. Перед приготовлением крылья извлечь из маринада, убрать остатки пряностей.
   

  Шаг 4. Муку смешать с паприкой, можно добавить также куркуму и молотый красный перец, если вы хотите сделать крылья поострее.

   

  Шаг 5. Параллельно разогреть в сотейнике или в глубокой сковороде рафинированное масло. Разогреть достаточно сильно, но не допускать, чтобы масло начало дымиться и потрескивать.

  Шаг 6. Воду подогреть немного и опустить в нее запанированные крылья, подержать несколько секунд. Потом еще раз обвалять в муке с пряностями.

  Шаг 7. Крылья порциями опустить в масло. Жарить до золотистого цвета.

  Шаг 8. Извлечь крылья с помощью шумовки, выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему маслу.